假老丛这么多，如何分辨老丛岩茶的真假？李麻花教你3招
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前，听茶农朋友说过，有位上海的地产老总，对朋友送的老丛水仙一见倾心。
为了寻这口好茶，特意不远千里跑到武夷山。
朋友为他牵线，提供了人脉。
找到那款老丛水仙的主人后，对方端了一杯茶，地产老总一喝，发现对味。
于是，立刻大手笔地包下大几斤同款茶，并特意吩咐隔天快递送到上海。
大家都说，爱情的力量很伟大，但茶的魅力同样惊人。
类似这般“千里寻茶”事例，常被大家在茶余饭后聊起。
在很多人眼里，能看到爱茶人对茶的痴迷与执着。
但那位茶农朋友却说，在她眼里看到的只有四个字，有钱，任性。
当时麻花在一旁为她补充，不，应该是说，有钱，真好！
在武夷岩茶里，老丛水仙这等稀罕资源，身价不菲。
能够做到“老丛水仙自由”的茶客，是庞大金字塔尖顶上一小圈人。
对绝大部分的岩茶爱好者来说，每年掂掂脚买上几泡老丛水仙过茶瘾，也在消费水平承受范围。
但是，不管买茶消费水平是高是低，大家在买茶时都拥有一个共同诉求——得是真货。
在假老丛泛滥成灾的市场背景下，如何修炼一双慧眼，辨明老丛水仙的真与假？
这一门辨茶的学问，在买茶之前很有必要先补课！
《2》
分辨假老丛第一招，看树龄标注。
凡造假者，都喜欢“浮夸”。
在景德镇古玩一条街时，麻花见过10块一个的鸡缸杯，底下落的款是“明宣宗”；
还有，在茶圈里，标着10年陈的做旧老白茶，早已经成为烂大街的爆款，是做旧茶的模范生；
回到岩茶身上，假老丛的一大特征，同样是树龄标注的得很夸张。
反正都抹下脸面造假了，一不做二不休。只给茶树多加上十年，二十年的树龄，从造假成本上划不来。
要玩，干脆就要玩大一些。
直接加上80年、100年、130年的树龄，谁敢有意见？
撑死胆大的，饿死胆小的。
反正，在没有足够设备可以检测出茶叶当中的树龄时，虚标老丛水仙的树龄，这从头到尾就是一场玩心跳的游戏！
当茶友们在买老丛水仙时，看到80年、100年、120年、160年树龄的茶，建议多留心眼。
因为，从这朗朗上口，有零有整的树龄标注上，一看背后就有猫腻。
这时，只要多观察两年，便能发现真假。
如果到了第二年，泡袋包装没有标成81年；到了第三年，泡袋包装没有改成82年；再以此类推……
从中就能说明，这款老丛水仙背后的商家，树龄标注根本不严谨。
想标多少年，就标多少年。
胆大，任性！
《3》
分辨假老丛第二招，看茶香组成。
之前，看到网上有人在介绍自家的“老丛水仙”产品，听到一个让人三观震惊的观点。
对方一脸坦诚，说他的这款百年老丛水仙，是拼配的。
在他看来，老丛水仙的亮点就是丛香和丛韵。
他家在做茶时，尝试了很多次拼配，最终拼出来的这款茶，丛香极度浓郁奔放，可以媲美百年级老丛水仙，所以取了这个名字。包装上的“百年老丛”，只是一个树龄的泛指，大家不能较真。
随着老丛水仙的资源越来越少，他这样的做法，也是迫于无奈。
好比是，当年的武夷山茶人前辈，通过用拼配的方式，复刻母树大红袍那样。
他这个做法，只是在效仿前人，复刻老丛水仙的丛韵！
看完这番话，麻花都震惊了。
没想到，在这年头，居然还有人将作假说得这么清新脱俗！
在武夷岩茶里，老丛水仙与母树大红袍，拥有本质区别。
母树大红袍，已经是停采了，绝版了，不会再有了。
而老丛水仙，在正岩各大山场里，仍旧有少量存在。（其中以慧苑坑居多。）
并且，老丛水仙是靠年久日深的树龄加持，一年年积累起来的。
当水仙茶树的树龄超过60年时，便可以够得着老丛的标准。
再低一级，30-60年树龄之间的，称为高丛水仙。
再往下一级，树龄在30年以下的，则是普通水仙/大宗水仙。
十年育树，百年育人，60年能成老丛。既然，老丛水仙只是稀少、稀缺，又没有完全绝版。
将老丛水仙作假，大言不惭地和母树大红袍相提并论，简直可耻之极！
茶友们要明确一点，对岩茶来说，并非是有丛香，就能证明一款茶是真正的老丛水仙。
从茶香上分辨老丛水仙的真假，除了需要认准标志性的丛香外，还要有清晰的兰花香，以及伴有多种清凉舒适的木质馨香。
老丛水仙，即使再老，也不应该失去动人的兰花香。
若是拿一泡苔藓草腥味明显的岩茶，直接标成“老丛水仙”，未免连造假都显得没诚意！
《4》
分辨假老丛第三招，看汤感厚薄
岩茶品种里，水仙主汤感，用“醇不过水仙”可以高度概括。
而老丛水仙，汤感则是极醇、至醇、茶味丰沛，骨鲠明显。
一如同，书法里的颜筋柳骨，强调笔锋的力量感。
而老丛水仙的茶汤，则看重茶汤的劲道感！
去年冬天在武夷山，遇到一款“二口茶”。
当时麻花在感慨，想出用“二口茶”冒充老丛水仙的人，简直就是精明过了头，聪明反被聪明误。
二口茶，是茶农交流的暗语。通常岩茶毛茶出来后，在精制前，常规会筛选一般，好的茶会选两遍。
第一遍，挑走茶梗、老叶片。
第二遍，选走粗老叶，称之为“二口”。
所谓的二口茶，其实就是由粗老叶组成的边角料！
从外形条件看，二口茶的条索粗松，略显粗犷。
但在精明的商家嘴里，将其解释为，老丛水仙树龄老，叶脉粗。
凭此说法，欺骗了不少茶客。
不过，有句老话说得好，画皮画虎难画骨。
由粗老叶组成的二口茶，原料低端，汤感极薄，没有内涵。
当你喝到一杯汤感薄，茶味淡寡的老丛水仙时。
那么，不要犹豫了，这十有八九是假货与次品！
《5》
最后，分辨老丛水仙的真与假，还可以用一个“绝招”。
那就是，看它的市场销售份额。
身边有很多茶农朋友都说过，包括正岩老丛在内的高端岩茶，它们的名气虽高，但始终是小众茶。
因为，产量跟不上去。
正岩好茶资源有限，做不到批量、大量生产。
要想将它做成爆款，太不现实。
如果说，某款正岩老丛水仙（尤其是群众喜闻乐见的慧苑老丛等产品），可以做到一年三百六十五日上架销售，天天出货，月销成绩出色，供应N多家门店的消耗，并且还“从不断货”。
那么，其本身的存在，就令人玩味！
除了批量造假，哪里会有这么多奔流不息，源源不断般的“老丛水仙”问世？！
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。