好吃不过饺子，说的是大连海肠饺子

最近大连又上热搜了。

因为疫情呗，还能是啥。

有小伙伴深表同情的悄悄来问：

怎么又是大连？

作为一个大连人，我直爽的给她普及了一下伟大祖国的基本常识。

冷知识：

中国拥有全球最大的冷链冷库群，大连拥有全国最大的冷链冷库群。总共130万吨的进口冷链，大连承担了40多万吨。

这么说吧，你们翘脚吃到便宜的香蕉和各种进口海鲜，有三分之一是从大连港进来再分发到祖国各地餐桌的，新冠疫情最大的风险来自冷链；大连可是担着这个最大的风险保证全国的小伙伴吃到嘴里的东西是安全的。

所以，那些问How old are you 怎么老是你的小伙伴，还是没事多读读书，别总是撸猫，毕竟那个也带不来颜如玉。

作为一个无海鲜不欢的美食博主，今年由于疫情，没能够像说好的那样回家和小伙伴们大快朵颐的吃海鲜，只好借着帖满足以下我那拳拳的思海鲜乡之情。

大连，是一个真正存在于山水之间的城市，除了山，全是海。

留给600万人口生活的地方并不多，鲍鱼海参占了大部分面积，当然还有“知名“的扇贝。

北纬39度，山水之间的灵秀，出产着全世界最鲜甜肥美的海鲜，不需要蘸酱，不需要蘸醋，就那一口蒸好的鲜甜，足以让人对这里难舍难分。

不用特别的烹煮技巧，就可以随便的安排一桌上好的硬菜，假如还肯用心稍加修整，那就不得了。一桌上等海鲜，分分钟就有了国宴即视感。

从小看惯了自家餐桌常年被上百种鱼和新鲜鲍鱼海参海胆牡蛎围绕，在他乡的餐桌上看那一条鱼一只蟹被各种酱料和手法蹂躏之后吊起来卖。。那感觉。。真的是一言难尽。

看到小米辽参这种餐桌常见的家常饭被捧出了天际，也是深深叹息的（当然有些人家选择只放海参不放小米，在此并不能妄加陈述）。

有人说，那么金贵的食材，怎么做都好吃。其实不然，只要出身在大连，不金贵的食材，也是怎么做都好吃。

没办法，谁让人家生长在黄渤海交界处，两混水的海鲜出生之前出来，就包揽了海里所有的鲜甜。

海肠，就是其中一个。

海肠饺子，是你一生必须要体验至少一次的灵魂美味。

而且，只在大连才有。

放错图了，是这个👇

海肠子，由于基因开挂，长大了的颜值让人看了一眼就再也不会忘记。

基于视觉原因，这里就不挂原图了，但是，做成各种美食之后，就像去韩国走了一趟，颜值立刻提升几个维度。

而其功效，以形补形知道吧？

用李时珍的话来形容：海肠性平、味甘，入肝、肾经，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

大连的海肠饺子，用韭菜入味，至鲜的韭菜，配上至鲜的海肠，简直鲜到天际，一生必吃一次的美味。

今天，只介绍一家店，一道菜。

舌尖上的中国唯一上榜的大连菜馆 -日丰园

（当然我原谅舌尖没吃过啥有限见识）

早年在大连边上的小平岛开了第一家店，火到什么地步？

我前几年回家，朋友约饭就问我吃过日丰园了没🤨

小店在非常朴实无华的时候，就敢卖98块20个饺子，价格可以说是非常嚣张了。

但，并不能阻挡人们排队去吃的决心。

直到后来在和平广场四楼开了第一间市内的分店、才真正将网红气质发挥出来。

海肠饺子最基本的要素，就是食材新鲜。

我曾经写过大连的海肠捞饭（点这里复习），但没有比较就没有伤害，海肠饺子才是该食材最完美的打开方式。

皮薄馅大、海肠脆嫩，韭菜青翠刚断生，就是一盘上好海肠饺子的基本配置。

虽说山珍海味各有所长，但如果讲究起一个“鲜“字，那海鲜的鲜绝对傲视群雄。

咬一口汤汁爆开，我的天！鲜到没朋友！

店门口那口大锅，从早上开店到晚上闭店，完全不停歇的全速运转，一盘盘粉白胖嫩的饺子煮好端进去，三五秒钟被风卷残云的干掉，这是对一个海肠饺子最大的敬意。

当然除了海肠饺子，这里其他种类的海鲜水饺也很多，但，就点这一口就足够了，一盘不够就两盘。

至于海胆饺子，我建议你还是去喜鼎，毕竟，术业有专攻。（点这里复习）

除了海肠饺子，本人也强烈推荐韭菜炒海肠。

至于哪里吃、谁家的海肠脆香鲜嫩，等我有空再说给你听。

圣诞之际，深深祈盼疫情早日结束。

2021年，我会回大连吃上一口海肠饺子的。

美食颜料人--乔大爷

新加坡万事通首席美食撰稿人

吃美食   写美文走美景

资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！

热爱海肠饺子的都点在看了