眼看着太阳一天天毒起来，夏日美白防晒战又要拉开序幕啦！
除了纠结防晒霜、美白精华，很多人还爱和食物较劲，比如有人担心：
吃苋菜会不会长斑？
吃芹菜真的会晒黑？
柠檬不能白天吃？
橘子吃多了会发黄？
别纠结啦！真真假假，黑黑白白，我们今天一次全说清！
这可不是恐吓夸大，苋菜的确有这个本事——苋菜含有一种叫做"呋喃香豆素"的光感物质，能够诱发光敏反应。呋喃香豆素在阳光里的UVA的帮助下，会破坏皮肤细胞的细胞膜和DNA；身体为了抢救这些细胞，就会迅速做出反应，于是就发炎红肿、出现小疹子、水泡、晒斑或者黑色素沉积(变黑)。
▲呋喃香豆素主要存在于芸香科（柠檬、葡萄柚等）以及伞形科（芹菜、香菜等）植物中
不过，也不是吃下去就会变黑，发生光敏反应需要满足三个必要条件：
摄入大量的光敏食物
本身是光敏性体质(极其容易晒伤)，或有特殊的身体状况(免疫力低下、免疫系统存在缺陷、服用其他含光敏成分的药物)
吃后接受大量的紫外线照射
瑞士一项实验表明，4名志愿者摄入300克呋喃香豆素含量为28.2微克/克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。
其实不管含量如何，只要身体没有特殊的反应，正常吃几盘菜、不暴晒，就不会有什么问题的。
▲ 比较严重的情况，皮肤出现水泡
图：http://www.life.illinois.edu
要注意的是，皮肤直接接触可能会增加对紫外线的敏感性。很早皮肤科医生就发现，农场工人在采摘芹菜、胡萝卜后手上出现水泡，痊愈后患处皮肤变黑了。柠檬等水果中含有光敏物质，主要存在于果皮的精油中。所以如果柠檬皮的汁液沾到了皮肤上，然后去晒太阳，出现皮炎的风险可能会更大的。
看来对皮肤敏感的人来说，剥橙子也是危险动作
明星江疏影在参加节目时说，白天吃柠檬反而会晒黑。肤白貌美的大美女说的，那得听啊；但真的是这样吗？
其实也不是全错。柠檬里含有光感物质呋喃香豆素，但含量不高。根据实验测定，几种柠檬里的呋喃香豆素总含量均低于检出限，也就是说，含量可以忽略不计，直接吃不太可能引发光敏反应，更不要说柠檬水啦！柑橘类水果家族中，各种柚子的的呋喃香豆素含量的确不低(某品种的柚子中含量最高达256.6μg/g)，不过常见的柠檬、蜜桔、甜橙，呋喃香豆素含量非常非常低，吃进肚子再转移到皮肤上更是非常有限，不需要担心。
如果你喝了柠檬水之后确实晒黑了，那很有可能因为忘了抹防晒霜。吃蔬果，晒太阳，本来就是一种健康的生活方式；怕果蔬里的"黑色炸弹"？做好防晒就能拔掉这枚炸弹的引信啦~但如果出现光敏反应，不要大意，也不要乱用药膏和护肤品，立刻就医，以防出现光中毒等更加严重的后果。
的确，柠檬含有丰富的柠檬酸、维生素C；柠檬皮含有类黄酮。这些物质都具有抗氧化功效，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，帮助L-半胱氨酸排出黑色素。所以看起来，的确可以让皮肤更加滑嫩、白皙。不过，就像柠檬不美黑是因为呋喃香豆素含量很低一样，不美白也是因为这些有效物质的含量，真的很低。柠檬全果的维C含量是100mg/100g，果汁的维生素C含量大约是50mg/100g(日本食物成分库)，含量挺高的。但这是新鲜柠檬的数据。如果你用柠檬干泡水，或者泡好的柠檬水放了很久才喝，那肯定是达不到这个量的。其实，如果想补充维生素Ｃ，菜椒、西兰花、豌豆苗、猕猴桃……这些蔬菜水果的维生素C含量都很丰富。一个超大个柠檬（100g）大约含30g果汁，那么大约是15mg维生素C，而一个彩椒(135g左右)就能提供大约200mg的维生素C了，何必单恋柠檬呢？虽然柠檬水不美白，但补点水、吃点新鲜蔬果对皮肤也有很多好处。虽然柠檬既不会变黑也不会美白，但是它家的亲戚们却真的会让你变黄！柑橘、南瓜、胡萝卜、芒果等橙黄色的食物，富含黄黄的β-胡萝卜素，如果一次吃太多，身体无法马上代谢，血液中的β-胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤组织中，就会让皮肤看起来黄黄的。长期大量吃蕃茄，则可能出现皮肤橙染的情况。这是蕃茄所含的番茄红素导致的，停吃之后也会恢复的。虽然说了这么多，但肤色这回事大家都知道，7分天注定，2.5分靠防晒，剩下那0.5靠得才是外力的作用~夏天到啦，大家一定要好好防晒~不管什么肤色，只要健康就是美丽哒！
一到夏天就想吃柠檬凤爪呀~
你有什么消耗柠檬的方法来分享呀
参考资料
[1]梅家齐 等,呋喃香豆素光化学毒性及其脱敏柑橘精油的研制[J].香料香精化妆品,2010,(5):55-58.[2]D.JesseWagstaff. Dietary exposure to furocoumarins. Regulatory Toxicology and Pharmacology，Volume 14, Issue 3, December 1991, Pages 261-272.[3] 马丽丽. 不同柑橘种质资源中呋喃香豆素组成的评价[D]. 华中农业大学, 2013.
撰文 | 青菜
设计 | 柚子
