枚江、枚江

          枚江、枚江

刘述涛

在没走近枚江之前，经常会在一个摄影群看到枚江的照片，这群摄影爱好者，喜欢拍枚江的田，枚江的油菜花，枚江镇四时光景的变化，他们站在红塔的顶上，把枚江整个纳入自己的镜头里，然后一帧一帧的给拍出来。

每每看到这样的照片，总会刹时间被感动，就如看到一副图，图片下是纵横交错的田地，田地就像一幅油画一样立在天空底下，在田地里有扶着犁耙，喝着耕牛的农民，农民的头顶上，是一群飞来飞去的燕子，还有一些燕子齐整整的，就在田地上空的电线上排着队的，它们互相亲嘴，梳理着羽毛。我看着这群燕子，忽然间，内心就涌出了“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥”的诗句。

真等我到了枚江，才知枚江是遂川县的大粮仓，难怪会拥有这么宽广的田地，这么肥沃的土地。

很显然，田地也就成为了枚江一张最亮丽的名片。

我站在红塔顶上看枚江，只见遂川江穿城而过，浩浩荡荡。江的南边，绿树成团，房屋成片，再往内走，就是一大片一大片的田地。忽然间，就有了诗人笔下，朝晖夕阴，气象万千的景象了。

下了山，进入田地，一路向纵深处走，一下又有了一种一碧万顷，春和景明的景象，再踩着田埂往稻田深处走去，再走去，我在陡然之间又生出了天地之悠远，我辈之渺小的感觉。要说起来，在遂川别的地方，我还真的没有见过这么宽广的田地，它一丘连着一丘，纤陌纵横，从东到西，从南到北，怎么走，都觉得走不到尽头。

面对这么宽广的田地，我想，作为枚江的农民，一定是非常幸福的。就在自己的脚下，有着这么宽广的田地任由自己驰骋，自己可以像是一位将军一样，站到田地中央，大手一挥，群牛齐舞，犁耙翻浪，种稻种荷，种瓜种豆，全凭自己说了算。同样，他也可以是一位画家，农具是画笔，种子是颜料，想要什么画，就下什么种。

春耕夏耘，秋收冬藏，什么时候下秧，什么时候下种，什么时候上肥，都在一位对这片土地无比挚爱的农人的心里。他听着雨声，看着晨曦，就能很清楚的知道，房粱上挂着的种子是否已经苏醒，地里的成片蛙声是否已经成形。

要下种，自然离不开水源，枚江的水源丰泽，浩浩荡荡绕城而过的有遂川江，弯弯绕绕而来的有南澳陂的水，迎面冲过来的是梅溪河里的水。这些水，都像是约好了一样，都奔向枚江这片土地而来，在这片土地上交集汇合，最后又从枚江远去。自然，这些水滋润着枚江的田地，也滋润着枚江的万物。

古人说，水就是财，财就是水，有了这些水的汇聚，枚江的田地越来越肥沃，枚江民众的口袋，越来越富有，家里的粮仓也是越来越丰满了。这粮食一多，酿酒就成为了必然的选择。从古到今，一提枚江，就会提到枚江的酒。但在枚江的酒中，又以邵溪的米酒最好，邵溪的米酒，是选当年枚江稻田中最优质的糯米依古法酿造，色泽金黄，甘醇绵厚。

这立冬一过，邵溪人就开始行动起来了，家家户户，燃起大火，洗好木甑，蒸煮糯米。此时，一个村子，都迷漫着在糯米迷人的香味之中。等到几个时辰过去，糯米终于蒸熟。走出两位身强力壮的人把木甑抬到了院子中央，然后，主妇会一桶水一桶水的浇进木甑里的糯米之中，一直等到温度适中，不再烫手之后，这才再让这两人把木甑里的所有糯米摊倒在竹匾里面，开始一遍又一遍的洒酒曲，洒一遍，翻一遍，如此往复，一直等要到所有的糯米身上都有酒曲的包裹，这才把糯米重新装入木甑，放在房间里让它静静的发酵。

发酵的过程，也是酒成熟的过程，当冬至来临，也就是榨酒的日子来到了。主妇把榨好的酒顺到早已经洗得干干净净的坛子里，再在坛子口封上准备好的竹叶。这时，邵溪米酒就快成了，但此时喝，却是仍欠火候，真正到了火候的邵溪米酒，还得二个月之后，时间才是邵溪米酒最好的催化剂。等到时间够了的邵溪米酒，第一口甜，第二口香，第三口、第四口如饮琼浆。

喝着这样的美酒长大的枚江人，走起路来都是一个个虎虎生风，这也就不奇怪枚江人为什么那么豪爽大气，为什么一腔热血了。所以，行走在遂川县城，你经常看到枚江的匠人，他们在各个行业，拿出他们精耕细作田地的本事，在各个工地上，丁是丁卯是卯，经是经、纬是纬，把一件简简单单的手艺活，做到了极致，这才有了枚江的工匠精神，枚江这块土地上不老的工匠文化。

人说，一方水土养活一方人，就在枚江的这块土地上，养活多少遂川人？

我走近它，知道了枚江，是遂川县的东大门，是真正的鱼米之乡。但是，我来了，又去了，我只是一名真正的过客，在我离开的时候，我喝上了一碗枚江的美酒，盛上了一碗枚江的大米，我就想要把枚江留在心里，永远、永远，不管到了什么地方，我都能够记起，那碗甘醇无比的酒，那碗香喷喷的大米。