Bonbon美食说｜羊奶干酪薄荷西葫芦浓汤
Velouté de courgettes à la feta et à la menthe
羊奶干酪薄荷西葫芦浓汤
（建议阅读时间：1 分钟）
Joliment servi, ce velouté de courgettes à la feta et à la menthe apportera un peu de verdure à votre repas. Surprenez vos convives avec une association étonnante et délicieuse qui saura être appréciée pour sa finesse.
这款羊奶干酪薄荷西葫芦浓汤能为您带来清新口感，绝妙的搭配能为您的客人带来惊喜。
© Sarsmis/istock
Ingrédients pour 6 personnes
6人份食材
-6 courgettes rondes
圆西葫芦6个
-2 pommes de terre
土豆2个
-1 botte de menthe fraîche
新鲜薄荷1把
-250 g de feta
羊奶干酪250g
-Crème fraîche liquide
液态鲜奶油
-Sel & poivre
盐&胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
Laver et éplucher les pommes de terre avant de les couper en morceaux. Laver les courgettes et les évider à l’aide d’une cuillère en gardant les chapeaux.
土豆洗净去皮，然后切成小块。西葫芦洗净，用勺子挖出西葫芦肉，保留蒂作为盖子。
© Proformabooks/istock
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les morceaux de pommes de terre et la chair des courgettes avant de faire cuire 20 minutes à petit bouillon.
在平底锅中倒入开水，倒入土豆块和西葫芦肉，煮20分钟。
3. Égoutter le tout en gardant l’eau de cuisson puis mixer finement. Assaisonner de sel et poivre puis ajouter la feta, la menthe et mixer à nouveau. Ajouter l’eau de cuisson si la soupe est trop épaisse.
沥干水份，保留汤汁，把土豆和西葫芦肉混合均匀。用盐和胡椒粉调味，然后加入羊奶干酪和薄荷，然后再次混合。如果汤汁太浓，可适当加入清水。
4. Lorsque la texture est lisse et homogène, servir la soupe dans les courgettes rondes évidées avec un trait de crème fraîche. On peut également réaliser cette recette avec des courgettes longues !
当浓汤质地均匀细腻时，将浓汤倒入圆西葫芦壳中，并加入少许鲜奶油。也可使用长西葫芦制作！
© zia_shusha/istock
Source：
https://larecette.net/veloute-de-courgettes-a-la-feta-et-a-la-menthe/
图片来源：网络
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