吃姜真的可以延寿?最新研究发现其中存在“特殊因子”

香料中的姜黄素抗炎、抗氧化,使你的神经元“年轻化”

【文献解读】

据现有研究资料,人体随年龄升高会在表现出一系列病症:慢性低度炎症、异常氧化还原过程、认知功能障碍等。姜黄素因其独特的分子结构而具有强大的抗炎、抗氧化活性进入了研究的视野。回顾此篇综述姜黄素对抗炎、抗氧化的信号通路部分,姜黄素目前具有阻止认知能力下降的潜力。

随着人类社会的不断进步,人口平均年龄也在不断上升,随年龄相关的危险因素也在不断增加,与衰老有关的氧化应激和慢性低度炎症逐渐成为老年人的“健康杀手”。氧化应激水平的增加、氧自由基的不断积累最终会损害正常细胞结构、衰减各系统功能。而姜黄素是一种低分子量的多酚化合物,有很强的抗氧化和抗炎作用(如Figure.1);也是全世界最广泛的香料姜黄的主要成分之一,使用历史由来已久;同时它能够穿越血脑屏障也为保护大脑提供了可能。

Figure.1 姜黄素的分子结构

人体本身自带的KEAP1-NRF2-ARE是一种内源性抗氧化系统,来自外界的轻度或中度活性氧应力下,KEAP1蛋白( KEAP1是细胞氧化应激反应中的重要调控因子)构象发生变化,破坏了KEAP1-NRF2结合键,释放了磷酸化的NRF2(一种重要的抗氧化调控因子),随后NRF2核易位,诱导ARE(抗氧化反应元件)的转录,上调内源性抗氧化酶的合成,提升了人体抗氧化能力。而姜黄素分子与KEAP1强结合能力也能诱导NRF2分离导致核易位,最终提高内源性抗氧化酶的合成。同时其自身甲氧基、酚羟基很高的还原性同样降低了氧自由基水平。

Figure.2 姜黄素调节抗氧化和抗炎途径

在人体的临床研究中,活化B细胞核因子NF-κB(核因子-κB)是炎症过程的主要调节剂,促进促炎性细胞因子的水平不断增加(如IL-6、TNF-α、IL-1β)。姜黄素通过与IKKβ(一种常见的转录因子)结合而抑制NF-κB的核易位,最终降低促炎性细胞因子的水平(如Figure.2)。

回顾之前的动物实验和临床试验,姜黄素可以持续地减少全身和神经炎症,改善氧化还原状态和因年龄升高带来的认知水平下降的问题,尽管详细机制还未探明,但姜黄素对认知功效的改变目前是存在的。

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