南戴河《土掉渣的土鸡店》
我的镜头来到了南戴河,这是一个市场,疫情前,这里很热闹。不过,现在是四月初,还不算避暑的旺季,因而,来这里的外地游客很少,所以,这个市场也显得有些萧条。
整条街很长,各种各样的小摊卖什么的都有。考虑到商贩们的利益,我拍摄时不敢认真取景,只是随手抓拍一些瞬间,因而,在照片中你不会看出什么构图元素。
这是卖菜的摊贩。
从画面中央的门进去,是一个很大的院子,里面就是一个封闭的海鲜为主的市场。我们每年都会在这里买点海鲜尝尝。
看,这个封闭的市场里,似乎没有外面热闹,权且是还没到避暑旺季吧。
我想买只鸡,便在这里找到了一家《土鸡店》。门头很简单,简单的有点土,但是,在现代化的社会里,土掉渣的东东反而是时尚的。
在《土鸡店》的门上的玻璃上,用胶带粘着的,用包装盒书写的“笨鸭鹅、鸡蛋蛋、蛋”的字样,看来,这个《土鸡店》的全部商品都写在这个纸壳上了。
《土鸡店》的老板兼职工,热情地接待着我。
一进《土鸡店》的店门,就看到了这样的景象,看来,《土鸡店》的老板似乎就以店为家了。
简单的床铺,破旧的沙发和其他一些生活必需品随意的摆放在店内的角落里,让人感觉到劳动者的艰辛。
店内一侧的墙边,是一排鸡笼,里面圈养着各式各样的准备出售的鸡,有公鸡、花母鸡,它们的品种我一点儿都不懂,但看着,一个个的都很肥,估计煮出来的肉肯定很好吃。
我胡乱挑了一只大公鸡,老板喜气洋洋地开始收拾这只硕大的大公鸡,手法当然很娴熟!
老板收拾鸡的手法非常专业,你看,这个用红色塑料袋包裹的一个盖子正盖在一个铁皮桶上,铁桶座在一个小铁炉子上,显然,铁桶里装的是热水,老板只用了不到一分钟的时间就把鸡杀好了,他迅速的打开了这个盖子,将带着毛的公鸡放入热水中反复几下,就轻易地退下了鸡毛。
我看着这一切,不免赞叹,夸奖几句,老板的话匣子也打开了,他告诉我,退鸡毛,这水的温度一定要掌握好,太热,肉熟了,太凉,毛退不下来……
看来,这杀鸡也真的是个技术活呢!
鸡毛退好了,老板说我人很好,他给我再用干净水洗一遍退了毛的鸡肉。
老板一边往水桶里放水,一边对我说,市场里的水很贵,要十元钱一吨呢,因而,平时用水都是格外的节省。
看着老板对待顾客这么好,我的心被深深的感动了。
看,这只鸡已经收拾停当,好大的一只大公鸡!
真的,有点儿像鹅那么大!哈哈哈!
从杀鸡开始到全部收拾完成,整个时间也不过十几分钟!好专业,好敬业的老板!
嘿!好肥的大公鸡!谢谢南戴河《土鸡店》的老板!