比核桃还补脑的蔬菜竟然是它！经常吃一点，安神助眠，还能降压降脂！
黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别地美味。很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”的美誉，营养价值特别高！
黄花菜被称为“健脑菜”，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。
因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
黄花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，能够调脂降压，可作为“三高”患者的保健蔬菜。
黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满。
每百克黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素，其胡萝卜素的含量在蔬菜中更是名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益。
黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。
它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
黄花菜被称为忘忧草和健脑菜，金针菇富含氨基酸、赖氨酸、精氨酸，还有锌元素，有助于健脑，被称为“益智菇”。
用金针菇与黄花菜再搭配猪肉同炒，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，风味独特。下面介绍金针菇炒黄花菜的家常做法。
食材：金针菇150克，干黄花菜适量，猪肉100克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油
做法：
1.干黄花菜用水浸泡变软，然后收拾清洗干净，攥干水分。金针菇去根，收拾清洗干净，控干水分。
2.猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
3.葱，姜，蒜，切成末，备用。
4.金针菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。再用水攥一下金针菇里的水分。
5.锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微白，放入一部分葱末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蚝油。随即放入黄花菜翻炒。
6.翻炒至黄花菜变软，发亮光，放入金针菇翻炒，放入盐。金针菇略翻炒一下，放入另一部分葱末，再放入味精，稍翻炒一下，关火出勺。
活血化瘀，很多人听过一个经典名方四物汤，由当归、熟地黄、川芎和白芍组成。
今天要给大家介绍一道孙中山先生发明的素四物汤。
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根据古书记载，黑木耳有活血的功效，现代研究发现，它可以改善循环，尤其对于患有心血管疾病的中老年人来说，常吃黑木耳对身体好处多多。
食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1.锅中热油，放入胡萝卜、黄豆芽煸炒，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅做油煎豆腐，煎至两面金黄。
3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
每天喝点它，心情舒畅不郁闷，还有您意想不到的功效。
配方：黄花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g
做法：三四根黄花菜剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用开水冲泡做代茶饮即可
方解：玫瑰花疏肝理气、芳香化浊、美容；黄花菜疏肝理气，使人欢乐；炙甘草调味、护胃、补气
功效：益智健脑、安神助眠
【食材】：黄花菜200克，辣椒50克，姜、蒜、食盐、鸡精、陈醋、香油各适量。
做法：
1. 将黄花菜洗干净，锅中加入水烧开，放入黄花菜煮熟。
2. 姜洗净切丝、蒜剥皮切末备用，辣椒去籽，切丝备用。
3. 准备一个空碗，将适量的姜丝、蒜末，辣椒丝、食盐、鸡精、陈醋、芝麻油调味成调料汁。
4. 将黄花菜捞出沥水后放到盘子里，倒入调料汁，然后浇上少许7成热的油，搅拌均匀即可。
黄花菜虽好，但千万注意这些事
鲜黄花菜虽然营养丰富，但具有较大毒性。
如果不小心吃了鲜黄花菜，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状，如果摄入过多，还可能导致死亡。
脾胃虚弱者少吃
黄花菜性偏凉，容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虚弱的人群不适合长期食用。
小贴士：大多数时候我们都是吃干黄花菜，怎么泡发更好呢？建议吃之前提前半天泡发，然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗。用牙签划开可以更好入味。
别看黄花菜常见又不起眼
营养居然这么丰富
吃对了健脑、降脂、防癌症
现在吃它正合适
文章来源：6点谈健康、养身厨房