日常餐酒(Vino de Mesa)、地区餐酒(Vino de la Tierra)这 2 个等级是没有原产地命名保护的,属于较低的等级,也比较少出口。想找优质的西班牙葡萄酒,就要在酒标上看有没有法定产区(Denominacion de Origen,简称 DO)和优质法定产区(Denominacion de Origen Calificada,简称 DOCa)这 2 个标志。DO 相当于法国的 AOC,所有 DO 产区都有监管机构:西班牙葡萄酒分级管理委员会(Consejos Reguladores)。DO 级别的葡萄酒指明了葡萄酒的地理来源,以及相应的风格。但是后来有了 DOCa 等级,DOCa 是西班牙葡萄酒最高等级,全称是 Denominacion de Origen Calificada。DOCa 级别始创于 1988 年,不过直到 1991 年才有第一个 DOCa 产区,一般由国家委员会来决定哪个 DO 产区值得升级为 DOCa。在最开始的前 15 年里,只有里奥哈(Rioja)一个产区获此称号。2003 年普里奥拉托(Priorat)也正式成为了一个 DOCa 产区,这也是目前西班牙仅有的 2 个 DOCa 产区。
陈酿分级
在法定产区之内,传统上西班牙还按陈年时间给葡萄酒分级。按照陈年时间的长短,西班牙萄酒可以分为以下几个级别:新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。在里奥哈、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)等产区都采用这种陈酿时间分级。单位:月,括号里为里奥哈等产区的规定
VP 酒庄葡萄酒分级
西班牙还有一个很特殊的分级:VP,全称是 Vino de Pago,这也是和法国 AOC 分级制度最大的不同点。Pago 本意为葡萄园,所以这个等级是针对单一酒庄的葡萄酒。一般来说,这些酒庄都被认为是西班牙最优秀的一类,而且拥有良好的声誉。关键的是,这种酒庄不一定位于一个 DO 产区。不过一旦一款酒被定义为 Pago 级别,那就意味着它从生产到装瓶全部在那个区域内。