夏季常吃“水中植物”，嫩肤、清暑热、养脾胃

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

夏季天气闷热没胃口，不妨吃吃“水中植物”，它们看似不起眼，但吃对了，作用可不小~

像茭白含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，都是人体所需的必要营养物质，对人体十分有益。

尤其是其中的钾含量丰富，适合高血压人群；还含有大量的豆甾醇，可以帮助我们人体清除机体的活性氧，从而减少黑色素的形成，有一定的嫩白肌肤的作用。

像莲藕生吃凉血清热，普通人群可以把它榨成汁饮用，有着不错的清暑热效果，另外，像阴虚火旺的糖尿病人群，常喝一杯藕汁，能滋阴、清热、生津，缓解糖尿病口干、口渴的症状。而老年人和脾胃虚寒的人最好熟吃，是很好的养脾胃、补血佳品。

今天厨幺妹就教大家用这两种食材做一道爽口美食，跟着学学看吧~

主要食材

茭白、莲藕

烹调步骤

① 莲藕切丝

莲藕直立切片，再切丝。

② 处理茭白

茭白切丝，下锅焯水15秒去除草酸。

③ 煸炒出锅

干辣椒、葱姜丝下锅煸香，下入藕丝后烹入第一次醋。炒散之后下入茭白丝，烹入少量酱油和盐、糖调味，出锅前再淋入锅边醋即可。