香卤鸡经典配方
香卤鸡经典配方:白芷60克，肉桂60克，良姜60克，草果25克，陈皮25克，草寇12克，砂仁12克，丁香8克，盐420克，干黄酱200克，糖色，红曲米适量。(35斤高汤+20斤鸡的用量)
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用料配比: (以50只鸡为单位,每只鸡约重650克,共65斤) 君王级香料肉桂90克.良姜90克.白芷90克.臣子级香料草果30克.草豆蔻15克.陈皮30克.砂仁15克.丁香3克.所有香料放入香料包. ...