#菲比热蔡# 让我来烤个肋排
最近好像口味很重
突然间想吃厚酱汁裹着的大块肉!
想了好久,
买了罐烧烤酱,
去市场挑了三根肋排,
感觉就可以开工了!
大口吃肉,大口喝可乐😂
多好的人森追求呀
我好像也就这点追求了
材料
猪肋排、干葱头、蒜头、小番茄
烧烤酱、辣椒粉、孜然粉、迷迭香、盐、黑胡椒、蜂蜜
(酱料and火候!BBQ Ribs的关键!)
在市场里让卖家在肋排边缘轻划一刀,但是不要切断哈,肋排一面的肉膜撕开,稍微用海盐黑胡椒撒一撒、按摩一下
烧烤酱,也很重要~好好挑牌子哈!
一个干葱头、两三个蒜瓣压成茸(用压蒜器呢,蒜汁葱汁可以出来)和烧烤酱、迷迭香碎、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒、蜂蜜等混在一起,调成酱汁~自己试一下啦,如果喜欢柠檬清香,加点柠檬汁我觉得也不错!(其实我觉得很多时候做菜都是可以自己创作的,我觉得这几个味道很搭,所以我就这么配了~)
把酱均匀刷在肋排两面,然后放上新鲜的迷迭香,再用一张锡纸包起来,放进冰箱,腌制一个晚上!(守得住时间,耐得住嘴馋,我从周六晚上等到了周日下午
)
从冰箱里拿出来后稍微在室温下放一会儿,擦干表面的水珠,在表层锡纸上面划几刀
放入烤箱第一次,180度烤30分钟
叮~30分钟后拿出来,揭开第一层锡纸,把肋排翻个面,把底部的酱汁重新淋到肋排上。放上两根新鲜的迷迭香和一些番茄~
第二次放入烤箱,稍微盖一下锡纸,不要密封,190或200度烤30分钟
又叮肋排翻面,底部酱汁再次刷到肋排上
完全揭开锡纸,第三次入烤箱,220-230度烤10分钟!(这样表面会稍微又些焦脆)
再叮!DONE!!
肉有劲而不老,
酱汁味道丰富而不腻,
我想说!
这个酱汁是很有层次的!!!
小呆说,就是这个味道!
还可以顺便做个饼,
蘸酱吃哦
BBQ肋排首战告捷!
特此拍照留念!
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