#菲比热蔡# 石橄榄是什么神奇的食材

前两周在家喝妈妈煲的汤，

石橄榄真是让人大爱，

于是带了一些回上海！

一种味甘、淡、凉的草本植物！

广东人真是什么都可以拿来煲汤

煲猪肉或者鸡肉一类，

不要加太多的其他调味，

天然的清香甘甜～

材料

石橄榄、精瘦肉、鸡爪

（不建议用太肥腻的肉，这样汤就失去了清新，可以用排骨；鸡爪也可以换成鸡翅中）

• 猪肉切块，鸡爪剪去指尖，锅里水烧开加入姜片，将鸡爪焯水（排骨一类的要焯水也可以，但是肉类我不忌它的味道，所以觉得还好）

• 鸡爪焯完水后洗干净放进锅里，加入猪肉，加冷水超过食材，大火煮开

• 煮开之后转小火，小火煲45-60分钟（不要超过一小时，不然石橄榄会有点苦）

• DONE！盛起来趁热喝趁热喝～

如果使用鸡爪煲汤，

汤里就会多一些胶质，

汤色偏浓～

如果不喜欢的话，

可以只用精肉，

汤色就会比较清澈～

建议汤里不要加入什么葱姜蒜，

因为石橄榄本身味道清新，

我不是很喜欢其他重味道把它盖过～

我连盐都没加😂

这次回家只带回来了油柑和石橄榄，

这两种都是清肺煲汤的佳品，

你信不信，油柑也可以煲煲汤😂啊哈哈哈～

石橄榄还可以煲海螺或者鲍鱼，

没有太多油脂、口味不重的食材都适合！

有兴趣还可以看看真正的橄榄煲的汤，

同样是清肺汤品👉橄榄鲍鱼汤

好啦！下期见！