《 外甥大厨 》 作者/徐淑之

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外甥大厨

作者：徐淑之

今年过年，我终于卸任徐家大厨的职务，改为打下手的帮工，因为我家又添了一位新大厨——我的外甥。

外甥不是专业的厨师，也没有专门培训过，而是自学成才。他会烧一手好菜，他做的菜说花样繁多、香飘十里有些夸张，香飘院外倒是确切。虽然我对他的厨艺有点小夸张，但他确实是我家名副其实的大厨。清蒸鱼、煎烹大虾、蒜蓉蒸蘑菇粉丝……光想想吃过的这些美食，口水都要流下来了。如果他真是厨师我就不夸他了，因为人在这个世界上安身立命，谁还没有个一技之长。他喜欢烹饪，但与他的职业无关。

没有哪个好厨师是不贪吃的，外甥虽然嘴馋点，可他用菜刀切出了人生的精彩，用调料调拌生活的美味；用淀粉为整个大家庭勾出了幸福的轮廓。他用手中的炒勺炒出了生活的美妙，用蔬菜做出了人间的美味。外甥炒菜时不断端起炒勺翻炒，又拿起酱油、盐、醋等调料，均匀倒入或撒上，勺子一翻一炒，不时秀一下颠锅的本事。他将锅往上轻轻一抛，锅里的菜便飞了起来，在空中旋转跳跃着，好似几片飘动的落叶。他手一动不动，可菜不偏不斜又落在锅里。菜炒好了，他将锅一侧，菜就进了盘子，一道佳肴就上了桌。

今年突如其来的新冠疫情，让人猝不及防，因此在外工作的亲人服从组织安排就地过年，守着母亲过大年的人少了。大年三十，外甥大汗淋漓不叫苦，手持铲勺空中舞，精心准备了美食一大桌。不管是荤菜还是素菜，经过他的手后就非常好看。他做的菜色搭配素雅，不管是荤是素，一律给人和谐雅致的视觉享受。他切的菜形状大小均匀，方便入口；他做的菜，看上一眼就有食欲。而且他每顿饭都能坚持做，认真的做，从不因为是家常饭就随意的做。他做的菜即纯正也爽口，在院子里就能闻到厨房飘来的淡淡香味，使人有垂涎欲滴的感觉。不管是荤是素吃到嘴里，香而不腻，咸淡适中，令人食欲大开，不吃到菜饱肚胀决不罢手。

今年过年他最累，扎着围裙也高贵，锅碗勺盆叮铛响，烟熏火烤不怕脏；今年过年他最忙，加班加点汗水淌，虽说工资不给涨，开心快乐身健康！我挺佩服他的厨艺，煎炸炒炖他都会，平时他通过百度、抖音搜看菜谱，学做菜的要诀，他只要在手机上看一遍菜谱就会做。他做出来的菜让你尝一口就想吃第二口。自从他上了灶台，我自知不如，总觉得自己完全是多余的，炒菜一点也插不上手，只能给他打打下手做做帮工，还怕他嫌我在厨房里碍事碍脚，所以我只能把大厨的位子让给他。待到满满一桌盘碟有模有样热气腾腾地摆在眼前，他就说：“你们先尝尝滋味如何，给提个意见！”我捡了几样放进嘴里，你还别说，那菜的滋味不亚于饭店厨师炒的菜，色香味俱全。

外甥的厨艺除了他天生的资质和悟性外，更多的是他对烹饪的爱好。他用心烹饪，用情温暖着我们这个大家庭，看样子外甥以后也是吃嘛做嘛的主，更是一个对媳妇知冷知热的人，今后谁家的闺女嫁给他肯定是最幸福的。

俗话说：不到火候不揭锅，烧菜七分靠火候。外甥只要看一眼锅里，就知道火候的大小。别看外甥不是专业的厨师，可烧菜确实有一手。真是应了一句老话：高手在民间！

作者简介

徐淑之：山东省聊城市茌平区人。山东省散文学会会员，茌平区作协会员。喜欢用文字记录生活轨迹，抒写人生欢歌，愿意用文字感悟人生，闲暇之余爱好散文、随笔写作。