美食精选：蚝油木耳蒸鸡、腐竹炒黄瓜、麻辣鸭掌、香辣豆腐肉片

蚝油木耳蒸鸡

材料：

鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法：

1.事先准备：鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵，姜切片，葱打结或切段。

2.鸡块内加入适量酱油膏，加入适量蚝油，加入少许花雕酒。

3.加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

4.腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

5.开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

腐竹炒黄瓜

材料：

腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉

做法：

1.腐竹、木耳泡好，黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。

2.油烧热，下葱花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少许酱油和糖。

3.下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4.黄瓜稍变软，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。

麻辣鸭掌

材料：

鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量

做法：

1.鸭掌洗净，锅里放清水，倒入料酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟。

2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉。

3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁。

4.醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀。

5.将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。

香辣豆腐肉片

材料：

豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒

做法：

1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。

2.锅中入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开。

3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮。

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。