土豆打败了红薯成为了主食，我那86岁的奶奶笑的合不拢嘴，用掉光牙齿的嘴跟我说：红薯是他们那一辈人的噩梦。

红薯大家都知道，有很多人都喜欢吃红薯，尤其是香喷喷的烤红薯。可像我奶奶和我爸那样的老农民，他们是不愿意再吃红薯的。

我奶奶跟我吐槽说：老一辈的人不光一天三顿吃红薯，连红薯叶都吃，你爸爸从小就不爱吃红薯叶面条，有次他吃红薯还被噎住了，半天才缓过来，所以直到现在你爸都不愿意再吃红薯了。

就我个人来说，红薯确实比土豆美味，更加香甜。那为什么我国的四大主食中没有红薯的一席之地呢？我们一起来分析下。

主食是什么？他的种类有哪些？

主食：主食是指一日三餐的主要食物，它是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、矿物质、油脂和维生素等的主要来源。主食是碳水化合物，国内的主食主要是谷类作物和薯类制品。

主食的种类：主食主要有大米、小麦、玉米、土豆。

1.大米：大米是人们日常饮食中的重要主粮之一，南方人和东北人以米饭为主食。米饭可与任何炒菜、拌菜搭配，可以满足身体所需的营养。另外大米还能做成米线、粉丝、糍粑、粽子等等。

2.小麦：北方人的主食是以小麦为主，小麦是三大谷物之一，几乎小麦的全部都可以作为食用，有六分之一作为动物饲料食用。小麦磨成面粉后可做成馒头、面包、面条、饼、油条、凉皮等食物。

3.玉米：玉米的味道香甜，可以直接煮熟使用，也可以做成各式菜肴。比如玉米面、玉米汁、玉米烙等，它还是酒精的主要原料。

4.土豆：从2015年开始，土豆成为了全球第四大主粮。土豆又叫马铃薯、洋山芋等，土豆能做成土豆粉、土豆条、酸辣土豆丝、土豆饼、各类配菜等。

那么成为主粮的条件有哪些？

我认为能成为主食的原因有五个

第一：产量要高并且稳定，在气候不发生变化的情况下，同样的耕种方法，产量跟上一年相差不大。

第二：要耐储存，储存时间最少在一年左右。如果有自然灾害导致粮食减产，我们可以吃去年的存粮，这样就能帮我们度过难关，熬到再次有产出。

第三：主粮不能有明显的味道，比如主粮没有偏甜、偏咸、偏辣的口味，并且主食还要满足加工成的食物丰富，供选择的可能性大。

主食一般是搭配其他食物一起食用的，比如红薯太甜就不能拌着炒菜吃，而米饭和馒头就可以。像我小时候，我妈就喜欢把米饭和红薯一起煮，我弟弟就不爱吃，所以我们吃饭的时候老是闹不愉快。

第四：主食要能满足人们日常生活中所消耗的能量，还要为身体提供矿物质、维生素、膳食纤维等等。不能因长期吃主食，而给身体带来不适和疾病。

第五：种植起来简单，成本低。主食作为主要食物，要对环境的要求低，农民种植和收获相对简单。

咱们上面介绍了能成为主食的条件，那么咱们就从以上五个方面来对比，土豆为什么可以打败红薯而成为第四种主食。

1.从产量上来说，红薯亩产可高达上万斤，而土豆的正常亩产量在3000-8000斤左右。但是红薯一年只能种植一季，红薯的成熟期为5-7个月，红薯的成熟期一般在8-10月份。而土豆的亩产量虽然不如红薯高，但一年能种2-3季，这样加起来土豆的总产量要远远高于红薯。

2.红薯不易储存，记得我小时候，我们农村每家每户都有一个大地窖，是用来存放红薯的。我们那边红薯一般是9-10月份成熟，成熟后就会放在地窖里，可到了第二年春天红薯就变味了，甚至有的还发霉腐烂了。

而土豆一年能种植2-3季，每个季节都能吃到新鲜的土豆，所以销售起来更容易。土豆在不借助外力的情况下，在室内就可以正常存放45-60天左右，所以相比红薯来说，土豆更方便储存。

3.红薯的口味偏甜，在无任何加工的情况下也是甜的，比如红薯做成红薯干是甜的，而土豆做成土豆条是无味的。红薯做出来的大多食物都是甜的，而土豆可以做成很多口味的食物，土豆做成的食物可供选择性更大。

4.作为主食，要能为身体提供足够的能量。每100克红薯中有86千卡的热量，2克的蛋白质，每100克的土豆中含有81千卡的热量，3克的蛋白质。红薯和土豆营养的对比图如下。

从数值中来看，红薯和土豆各有优缺点，但红薯有个致命的缺点：如果红薯作为主食长期食用的话，会导致肠胃不适、胃酸、“烧心”。红薯里的淀粉也会对胃造成一定的压力，另外红薯含糖量高，不适合“三高”人群长期使用。而土豆含糖量低、蛋白质含量高，利于控制体重，有助于清理肠道，预防消化系统病变。

5.从种植环境和成本来说，土豆种植更节水、节肥、节地，即使在水资源短缺的西北也可以种植土豆，但红薯对环境要求比土豆多，在低温缺水的情况下，会影响红薯的产量。

红薯种植更依赖于人工，需要投入大量的人工成本。在红薯种植的过程中，不仅要松土翻耕，还要修剪红薯叶，如果红薯藤和叶子长的太好，会吸取大量的营养，那么红薯的产量就会下降。在机械化方面，红薯相对落后，马铃薯有机械化种植和收获。

综上所述，红薯虽然没有打败土豆成为我国的第四大主食，但这并没有减少人们对红薯的热爱，尤其是一些健身人士和爱吃甜食的人，但很多人并不会吃红薯，那么怎么吃红薯才能更健康呢？

1.吃红薯时，要再吃一点主食，有主食的情况下吃100-200克红薯即可。一次性不能吃太多红薯，红薯淀粉含量高，不容易被肠胃吸收，容易造成腹胀、胃胀、胃酸等不适。

2.空腹不要吃红薯，因为红薯含糖量高，空腹吃红薯会产生大量的胃酸。对于肠胃功能比较弱的人来说，空腹食用容易刺激胃酸分泌，引起腹部疼痛。

3.红薯中含有的蛋白质较低，吃红薯时可以搭配蔬菜和肉类食用，才不会营养失衡。

红薯之所以不能成为主食，主要是因为不易储存、长期食用会造成肠胃不舒服、种植起来比较费力、口味单一等原因。