青山学越嚼越香的十道家常菜，口感丰富，口味独特，让你多吃两碗饭
香芋地瓜丸
食材：
荔浦芋头：半个，紫薯：1个，红薯：3个，细砂糖：适量，糯米粉：适量，炼乳：适量，食用油：适量。
制作步骤：
1、芋头、紫薯、红薯分别去皮切小块蒸熟。
2、芋头、紫薯放入一个盆中，趁热碾成泥，加入适量糖、炼乳调味，揉到充分混合能搓成团的干湿程度。
3、红薯趁热碾成泥，慢慢加入糯米粉，到能搓成光滑不沾手的小球即可。
4、取适量红薯泥搓成球，压扁包入芋泥馅料，包好。
5、锅内放入适量油，油热放入香芋地瓜丸，炸至表面金黄即可。
6、外酥内嫩的香芋地瓜丸就做好了，特别好吃哟！
香辣鸡翅
材料：鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉2勺、盐 适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法：1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；
2.腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟；
3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好；
4.油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄；
5.盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味；
6.倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟；
7.倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气；出锅；
麻辣虾
材料：虾500g，姜葱蒜适量，干辣椒5只，花椒3克，盐适量，糖适量，鸡粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，淀粉少许，香油5g，酱油20g，辣椒酱15g，食用油适量
做法：
1、虾洗干净，并剪开背部，挑出虾线；姜葱蒜洗干净，并切段切块切碎；
2、虾用酱油、盐、料酒，淀粉少许，鸡粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、锅里放油，烧热后加入辣椒，辣椒酱，花椒，一半的蒜，葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀，待虾变红时，放入剩余的蒜，然后倒入孜然粉和少许的盐，翻炒均匀就可以上锅了
麻辣干煸兔丁
用料
泡生姜两个鲜兔子一只大葱生姜料酒香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）
做法
1，鲜兔肉一只，将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。
2，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味腌制半个小时。
3，准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗
4，热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入
5，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白
6，加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加，加入干辣椒段
7，继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水
8，从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分
9，当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了
10，一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好，一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌
珍珠藕圆
食材：
糯米、猪肉馅、葱、姜等配料
做法：
1、糯米用水浸泡2小时沥干
2、切好葱花、生姜
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚一层米
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟
干锅排骨
用料
排骨适量香菇适量洋葱半个柿子椒一个葱姜蒜花椒大料干辣椒适量红油豆瓣酱两汤匙料酒1勺糖半汤匙芹菜一棵生抽2汤匙熟芝麻适量
做法
1.准备配菜，调料。排骨泡去血水。
2.香菇焯熟，排骨也焯水
3.煮排骨。锅里放水，放入一点料酒，葱姜蒜，煮熟。
4，排骨煮熟控水。炒锅放油，将排骨放入，煎制两面金黄，盛出。
5，继续用煎完排骨的油。锅里放入葱姜蒜等调料，炒出香味加入两汤匙豆瓣酱，小火炒香。
6，加入两汤匙生抽，半汤匙白糖。将洋葱放入，煸至发软(要用小火哦，避免炒糊)，加入焯熟的香菇，排骨，和柿子椒。
7，翻炒一会，最后加入芹菜。翻炒几下出锅，撒上白芝麻。
五香鸡爪
食材：鸡爪一斤4两左右、老抽一汤勺（上色用）、3小勺盐、2勺料酒、8粒冰糖、2小勺蚝油、姜片5片、蒜头3个、
香料：八角1个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香1克、草果半个、干辣椒2个、陈皮一块。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净，用刀切掉指甲，鸡爪买回来后先把鸡指甲剪后，冲洗干净下锅焯水。锅内放几片姜片，少量料酒。 大火烧开，撇掉浮沫，2分钟后捞出鸡爪过冷水冲洗干净备用。
2、热锅倒少量的油，先放姜片蒜头，出香味后放香料，小火炒出香味。（炒过的香料，卤的鸡爪更香）
3、把鸡爪放进电饭煲，再加几片姜片，把炒好的香料和油一起倒入锅内。
4、倒入大半碗水，加入耗油，老抽酱油，料酒，冰糖，搅拌均匀。
5、按下煮饭键，开煮。等锅中香味飘出后，打开电饭煲，把鸡爪翻一下，让鸡爪入味均匀，最好是翻2--3次。
6、电饭煲到时间后，保温自动开启，这时，锅中的汁液收成了浓汁，卤鸡爪就好了。满屋的香味。
红酒煨牛肉
原料：土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法香、面粉等。
做法：
1、牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。
2、锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。
3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。
4、倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒。
5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可。
家常回锅肉
食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉
做法
1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。
2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。
3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。
4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。
5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。
可乐鸡翅
配料：8个鸡翅，葱，姜，5ml酱油，1瓶可乐。
实践：
1.在鸡翅上打一些刀，以使口味容易。将鸡翅用冷水放入锅中，加入生姜片和葱，然后将鸡翅漂白以去除血液。
2.用水冲洗鸡翅，在锅中倒少许油，在鸡翅的两边加油，炸成金黄色。
3.倒入一瓶可乐罐头，将其煮沸，将鸡翅放到小火上，加入酱油，然后慢慢收集汁液。