家常私房菜：蚝油鸡翅，葱盐煎鸡肉，牛肉乌冬面

蚝油鸡翅

材料

鸡中翅10个，姜，蒜头，葱，盐，蚝油，鸡粉，酱油，料酒，白糖，食用油，生粉

做法

1.鸡中翅洗净沥干，装入碗中加少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟。姜蒜切碎，葱切成葱花备用。

2.炒锅内放入适量食用油，待油热后下鸡翅煎制，将鸡中翅煎至两面金黄盛出备用。

3.锅内留底油，下姜蒜碎爆香后，放入煎好的鸡翅中。加少许料酒和适量的蚝油，快速翻炒，加少许水，盖锅盖，转中小火焖制鸡翅中。

4.焖到鸡翅中熟透，汤汁收干后看具体情况加入少许盐和糖，翻炒均匀，即可出锅装盘。然后撒上些许葱花点缀。

葱盐煎鸡肉

材料：鸡腿1只；盐、胡椒粉适量；色拉油适量；以下为调味汁；葱适量；芝麻油一小勺；鸡精少许；盐、黑胡椒碎适量；芦笋几根

1、准备食材：鸡腿去骨，可以买的时候让摊主帮着处理哈（反正我都是这么干的）。葱切碎。

2、鸡肉两面抹上盐、胡椒粉，不要太多，稍微按摩一下，静置15分钟左右入味。

3、在平底锅中倒入色拉油加热，鸡皮朝下放入锅中煎至金黄翻面。

4、转小火慢慢煎熟，一定要煎熟，一定要小火！趁着这个时候调好调味汁。

5、煎鸡肉时可以放入芦笋同煎，鸡肉里的盐分刚好可以帮芦笋调味。

6、鸡肉煎熟后取出，用厨房纸巾吸干表面油分，切成小块。

6、摆盘，倒上事先调好的调味汁，开吃！

牛肉乌冬面

用料

乌冬面；牛肉；洋葱；红彩椒；香葱；大蒜；姜；西班牙橄榄油

乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味

放入牛肉片

牛肉片炒至变色

放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下

开盖翻炒至面条裹满牛肉汁

加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

青椒炒牛肚丝

材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐；

1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品）；

2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用；

3.炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚丝翻炒；

4.倒入适量生抽；放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

5.辣椒炒肚丝美味又快手。

很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱，希望你们能喜欢！