荏菽旆旆话乡情（上）

A

前些天去探望大姑，表兄正在自家院里砸核桃，挑了半盆核桃仁，问他砸核桃仁做什么？表兄说核桃没价，砸核桃仁榨油吃。

看到表兄房里与核桃堆放的还有两袋荏，我心存疑惑，问他怎么不用荏榨油？

荏是本地一种油料作物，用荏榨油天经地仪，而核桃却是甘果，砸（剥）核桃仁榨油费时费力，给人得不偿失的感觉。

表兄明白我的意思，以很幽默地语调回我：“荏价高呀”？

表兄说的没错，2020年冬，荏价出乎人们预期的一路飙升，月余内从最初的五块多（市斤价）涨到了10元以上，某些地方甚至高达15元一斤，而干核桃的收购价才三块左右，相差悬殊。

表兄是初次种荏，当初荏籽还是同我要的，他家院西有一片核桃树，种了多年玉米，种荏是想“倒个茬”，人们都知道头荏的农作物大都收成良好（大抵是农作物各需养份差异的缘故），不期想表兄初次种荏就遇上了歉收，他调侃说是我给他的荏籽不好。

我自然不背这“锅”，就说是彬州水土不好，说正宁的荏比麦子产量还高。

表兄嗤之以鼻，我也立刻坦言自己种的荏产量更低，种的面积比表兄大，产下的荏还没有表兄袋子里的多。

这时候我就想起一位大叔的话，他说2020年黑颜色的东西值钱，说黑猪涨价，荏价持续增高都是“年景”。

我说这话的时候，父亲却给出另一种说法：2020年荏出苗季恰遇“倒春寒”，荏的出苗率和长势前季就不好，夏秋季又多雨，荏杆儿倒是长的很高，但荏成熟期的传花授粉却受到了很大影响，收成也就比往年差了不少，产量低了，荏价自然高了。

物以稀为贵，荏因减产而涨价很正常，但一下子暴涨上十多块，我知道更多应与荏的出口有关。朴实的农人，种荏都是种油料，但当荏价高于油价的时候，就没有几家舍得用荏榨油吃了，粜了荏买菜籽油和花生油就成了另一种流行。

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彬州与正宁毗邻，地形地貌相似，正宁物产，彬州大都有，也基本同质，但正宁大地上随处可见的荏，在彬州却很少见，正诸如彬州所产的梨、彬州的柿子在正宁有很好的声誉，人们认可的，在一个地方长势良好且形成一定规模就可以称之为特产了。

同表兄试种荏一样，近些年也有宁县朋友向我求荏籽试种，更有周边区县的朋友讨荏做荏包子和荏馅饼，大家都认可荏是正宁特产，甚至在网络百科中，也注明荏主产于陕甘交界的旬邑、正宁等地，而旬邑和正宁虽属两省，却紧密相连，且缘于政区更迭，旬邑的底庙镇（旧称香庙）、宁县的平子镇等地明、清两代都一直在行政区划上归属正宁，这似乎进一步印证，荏是地地道道的正宁特产。

但荏到底是不是正宁特产，我心里也没有谱，你随便找个正宁人问问，问正宁的特产是什么?相信大多数人会告诉你：是“苹果”。还有人会提起宫河的大葱和罗川的晒烟，但绝对很少人提到说是荏。只是年长点的正宁人都知道，苹果在正宁的普及发展仅三四十年，根本无法同荏的历史相比，只是荏是一种油料，一种普通的“小杂粮”，在生存应用上不及麦子，经济意义上也无法比拟苹果，何况农耕之地的正宁，缺乏工业创新包装，荏从古到今，都是个不起眼的配角。

然称荏为正宁特产又绝对名副其实，只是荏是什么时候成为正宁特产的，这种特产又能特多久?这似乎也需要一个定义，我忽然觉得这是一个有趣的问题。

上世纪八十年代农田分包之初的正宁，还属于自给自足的小农经济，正宁大地上的物产还特别丰富，地处素有“陇东粮仓”之称的陕甘交界，田地里生长着各种各样的农作物，有大麦也有燕麦，有苦荞也有荞麦，有糜子还有谷子，有油菜也有糖萝卜，油料的种类就有七八种，麻籽（又称火麻籽）、胡麻（也称巨胜、方茎、油麻、脂麻）、油菜、蓖麻、芝麻、荏、葵花籽……谁想种什么种什么，谁喜欢什么味儿种什么，数十年的人民公社化运动并未曾改变人们的种植习惯，爷爷说过的一些话我至今清楚记得：自己有地，样样数数都给娃娃种点，自己有了就不稀罕别人的，吃起来也“气长”。

相同的面可做不同的面食，不同的油自有不同的色香味，奶奶习惯于用不同的油做不同的调配，用芥茉油拌凉皮，用花椒籽油调不拉，用麻籽油点疮疖，用荏油炸麻花，用椿树籽油点灯涂车轴，这是一种习惯，姐姐却把这当作一种传承，认为习惯间自有物尽其用及恰到好处的特色，深悟这些的时候，我明白那些年月荏还算不得正宁特产，我记得早年生产队的土场上胡麻垛比荏杆儿的堆场更大，尽管荏杆儿也被生产队用来造有机肥。

咀嚼岁月的曾经，感动于文明的积累，我明白是时间给了人智慧，是岁月教会了人们对每个物种潜优势的了解应用，古人通过数千年的文明积累，知悉了脚下土地能负载的生命和能力，懂得了种个物种对应的季节和适应力，人们种植很多种农作物，不仅是为了满足不口味的需求，更因为知道各种农作物都有其不同的自然适应力，种的类别多了，应对不同的年景，就有欠收就有丰收，增强了对抗自然风险的能力，也保证了收获的平衡。

然几何时，随着物流转移加速和大经济时代的到来，短短十数年间，正宁乡间的种养生活迅速发生了改变，农作物经济化，越来越单一，与人为邻的牛、驴、骡、马日渐稀有，与玉米、小麦为伴的燕麦、荞麦、苦荞麦纷纷北退，与麻谷菜蔬做伴的杂豆紫薯，也一一悄悄然下课，大片良田长起了建筑，沦为烟田、果园，“庆阳苹果果真好”、“人类的第四个苹果”等一类广告语似乎一夜间就刷新了脚下黄土地上的农耕文化的曾经。

记得去年七月闲暇回乡下，走故乡的山沟里拍山色，在一从野草从中发现几株野胡麻，一时极为感动，因为我明白，那几株野胡麻并不是雀儿的“栽植”，而是在脚下的土地里存续了三四十年之久，它们一代一代的在这荒芜的野谷与杂草争养，饱受虫鸟的摘食，却也挺过了一载载岁月，经受受一个个轮回，又怎么能不令人肃然起敬。

那阵儿我还回想到许多远离的物种，想到艺术家张保和快板书中：“小茴香，香又氽，产地就是正宁县”的唱段，想到放眼四望，正宁大地已很难找到小茴香存在，成片果园间，除了玉米和菜蔬，郁郁葱葱生长着的油料作物大都是一垄垄“荏”，这时候，谁又不觉得荏这种油料作物在正宁大地被广泛栽植是一种奇迹呢。

（插个小广告，需要荏馃子，请上乡情淘，需要荏籽，也请上乡情淘）

C

其实，正宁周边的合水、长武、镇原等区县，一些群众也有种荏的习惯，宁县盘克镇有个叫荏掌的村子，周边也有人家种荏，许多农家门前都能看到荏秸杆，我猜想这个村名的来历也一定与荏种植相关。

沟壑纵横、塬峁交错的庆阳大地，古为周祖稼农之地，那些被称之为“掌”的地形，与那些洼、坡、涧、畔一样普通且遍布黄土高（残）塬，但“荏掌”这样的地名却很容易令人联想起：或是和平后的中兴，官方的登记官在这里找到了命名的参照，一片长势丰茂的荏，在一片“掌”形台地上招摇着季节的的诗义，或白花怀素，或荚果迎天。我们感念那片丰茂的葱郁的荏，且必然与麦黍麻瓜相依，油料是生活的调剂，是生活质量的提升，富得流油是一个滋润和甜蜜，而那块掌形台地里长势良好的荏，却早以独有的清香深入先民与行者的心底，并终于凝成记忆与大地联结在一起。

《史记·赵世家》也有“败林人于荏,而功未遂”的句子，句中之“荏”地已不可考，只知大抵在燕赵大地；今陇南市康县也有个村子叫大荏子沟，杭州萧山还一个叫“荏山”的地方，这些地名或许都与荏有些牵连，一些历史已无法回溯，一些命名也毫无厘头，只是我更愿意通过这些，去揣测荏的历史与荏广泛的生长环境。

写到这里不妨暂停一下，对不了解荏的朋友来个说明，网络百科对荏的释意为：一年生草本植物，茎方形，叶椭圆形，有锯齿，开白色小花，种子通称“苏子”，可榨油；嫩叶可食，亦称“白苏”。生可吃，气味香。

荏籽通称为苏子，荏叶子被称为白苏，有许多地方也称为紫苏，而紫苏这一称谓也近乎成了近年来的国标化称法，在某淘上很容易就能查找到紫苏油、紫苏糕、紫苏粉、新鲜紫苏叶一类的售卖信息，即使正宁本土，近年也正在不断被这一名词同化，许多商家的购售信息也用上了紫苏，许多群众也认可了紫苏就是荏，以至在某一时期，我自己都觉得紫苏比荏的叫法似乎雅致许多，紫苏的称谓也总给人高端大气上档次的感觉。

但我的故乡正宁，包括陕甘宁交界的大多地方的群众，大都更熟悉荏，人们习惯上把田里的荏苗荏禾称“荏”，把收回家的荏籽也叫“荏”，种荏、收荏、拾掇(脱粒清捡)荏，“荏叶子”、“荏杆子”、满地“荏茬子（荏根）”，荏在本土有着深厚的传统和文化底蕴。

当然网络百科中对“荏”的介绍也远没有“苏子”精细，苏子词条的释意中：苏子又名荏、紫苏、苏、白苏、桂荏（《尔雅》）、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿（huò）麻、聋耳麻、苏菜叶、孜（zī）珠、兴帕夏噶（gá）（藏语）等，是唇形科紫苏属下唯一种。主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、以及陕西省咸阳市旬邑县（该词条是旬邑人编的吧）、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，北美洲也有生长。