银针白毫是什么茶，要怎么喝？真有营养！

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　　银针白毫的品质特点十分明显，此茶外形芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。汤味醇厚，香气清芬。为白茶中的极 品茶类。银针白毫为我国十大名茶之一，素有“茶中皇后”之美誉。

　　

　　陈化了一年的银针白毫，当然跟新茶不一样。一年的银针白毫，毫香变成熟了。新茶的银针白毫，毫香还是鲜嫩的。如同三岁的孩子，和十岁的孩子，对社会的认识，语言表达能力，掌握的技能，也是不一样的。都是孩子，但岁数不同，懂的东西也不同。并且，经过陈化之后，银针白毫会带有的花香， 也在改变。新茶的花香浓郁，陈年银针白毫的成熟。

　　银针白毫中的多酚类、叶酸、维生素E、维生素C、儿茶素、茶氨酸等也都比其他茶叶含量丰富。一般人群皆可饮用银针白毫，银针白毫有退热、祛暑、解毒之功效，被视为治疗养护麻疹患者的良药。

　　

　　银针白毫采摘茶树嫩梢上的芽头，有着“一旗一枪”的特点，饱满、丰润、肥壮的芽头为枪，旁边一个呈保护状的小叶壳叫旗。剥开小小的芽头，内部有5—7层，层层叠叠的就像是一个小鲜笋，每一层都密布白毫。远远看去，白毫像雾霜一样覆盖在芽头上，密密的，厚厚的。轻轻抚摸白毫，倒像是摸着毛绒玩具一样，触感顺滑。

　　最适合冲泡银针白毫的水温在90——100摄氏度之间。中国都提倡中庸思想，过犹不及。如果冲泡银针的水温过高容易破坏银针的细胞壁结构，从而使银针不耐泡;如果温度过低，则泡不出银针的滋味。冲泡银针的时候，总不能随时用温度计测量水温，这时候通常的做法是：等水开之后约10秒再注水。这时候的水温约摸在90——100摄氏度，这个区间的水温冲泡银针白毫最 佳。

　　

　　银针白毫，芽头胖嘟嘟，旗枪争战，除了芽头旁带有小叶壳外，没有叶片，更没有茶梗。用最简单的形容定义银针白毫的外观，就是一个“嫩”字。采摘期靠后的寿眉，梗叶舒展，叶片多，茶梗明显，而芽头略微瘦长。梗叶粗犷，模样不精致的寿眉，和银针白毫拥有巨大的差别。外观不同，芽叶构造不同，决定了寿眉的香气组成和银针会有明显的区别。

　　银针白毫生产季节短暂，在所有福鼎白茶产量中比例较少。据测算，现有一亩茶园一年能生产银针白毫不足2千克，其他时间的芽叶只能生产白牡丹、寿眉与新工艺白茶等，所以银针白毫弥足珍贵，早年销往国外，与黄金同价。