扁豆散，扁豆汤，白扁豆散，白扁豆粥，扁豆花煎蛋
扁豆花煎蛋
【配方】扁豆花30克，鸡蛋2个。
【用法】将鸡蛋打人碗中，下扁豆花和食盐拌匀，铁锅烧红加食油，倒入鸡蛋煎炒熟，即可食用。
【功效】和中下气。
【主治】暑湿下痢，腹痛吐泻。
扁豆药用验方
治脾虚慢性腹泻：白扁豆子30~60克，加水武火煮沸，转文火煮30分钟，饮汁、吃豆。此方对急性胃肠炎、呕吐、泄泻、暑湿也有良好的治疗效果。
治糖尿病：白扁豆300克，浸去皮，碾为末，以天花粉汁和炼蜜为丸，如梧桐子大，每次服30丸，每日两次，以天花粉汁送服。脾胃虚寒及患寒热病者慎用。
治细菌性痢疾：红扁豆子50克加红糖20克煮熟服用，治疗赤痢；白扁豆子50克加白糖20克煮熟服用，治疗白痢。
治小儿消化不良：扁豆花15克，水煎加糖服。
治白带症：白扁豆子30克，白术15克，水煎服，每日一剂，数日可愈。（郭旭光）
《叶氏女科诊治秘方》卷二：扁豆散
【处方】白扁豆30克（生用）
【功能主治】解毒行血。主毒药伤胎，败血冲心，闷乱喘汗欲死者。
【用法用量】研极细末，新汲水调下6～9克。口噤者，撬开灌之。
【摘录】《叶氏女科诊治秘方》卷二
方出《千金》卷二十，名见《普济方》卷二○一：扁豆散
【处方】扁豆1升，香薷1升。
【功能主治】霍乱。
【用法用量】上以水6升，煮取2升，分服。单用1味亦得。
【摘录】方出《千金》卷二十，名见《普济方》卷二○一
《叶氏女科证治》卷二：扁豆散
【处方】白扁豆1两（生用）。
【制法】上为细末。
【功能主治】解毒行血。主毒药伤胎，败血冲心，闷乱喘汗而死者。
【用法用量】每服2-3钱，新汲水调下；口噤者，撬开灌之。
【摘录】《叶氏女科证治》卷二
《嵩崖尊生》卷八：扁豆散
【处方】扁豆1钱，生姜1钱，枇杷叶5分，人参5分，白术5分，白茅根7分半，槟榔2分，贝母6分。
【功能主治】咯血初得，不嗽而咯出血。
【用法用量】生地汁、藕节汁、好墨汁调服。
【摘录】《嵩崖尊生》卷八
《本事》卷五：白扁豆散
【处方】白扁豆（饭上蒸）半两，生姜半两，枇杷叶（去毛）1分，半夏（汤浸7次）1分，人参（去芦）1分，白术1分，白茅根3分。
【制法】上锉细。
【功能主治】久嗽咯血成肺痿，多吐白涎，胸膈满闷不食。
【用法用量】水3升，煎至1升，去滓，下槟榔末1钱和匀，分作4服，不拘时候。
【摘录】《本事》卷五
《医学正传》卷七：白扁豆散
【处方】白扁豆（生，去皮）。
【制法】上为细末。
【功能主治】妊娠误服草药及诸般毒药毒物。
【用法用量】每服方寸匕，清米饮调下。
【摘录】《医学正传》卷七
《长寿药粥谱》：白扁豆粥
【处方】白扁豆、粳米。
【功能主治】健脾养胃，清暑止泻。主脾胃虚弱，食少呕逆，慢性久泻，暑湿泻痢，夏季烦渴。
【用法用量】每次取炒白扁豆60g，或鲜白扁豆120g，粳米60g，同煮为粥，至扁豆烂熟，夏秋季可供早晚餐服食。
【摘录】《长寿药粥谱》引《延年秘旨》
《食鉴本草》：扁豆粥
【处方】白扁豆15克 人参5～10克 粳米50克
【制法】先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将渗汁对入调匀即可。
【功能主治】益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻交作。
【用法用量】空腹服，每日2次。
【摘录】《食鉴本草》
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《圣济总录》卷一九○：扁豆粥
【处方】扁豆茎（切，焙）1升，人参2两。
【功能主治】小儿霍乱。
【用法用量】上2味，以水3升，先煮扁豆茎令熟，下人参，煎至2升，去滓取汁，煮粟米1合为粥，与乳母食，临乳儿时，先挼去少许冷乳汁，然后乳儿，母常食此粥佳。
【摘录】《圣济总录》卷一九○
《外台秘要》卷六引《广济方》：扁豆汤
【处方】扁豆叶9克 香薷叶6克 木瓜1枚 干姜3克
【功能主治】主霍乱吐利。
【用法用量】四味，以水600毫升，煮取250毫升，绞去滓。分温三服。
【摘录】《外台秘要》卷六引《广济方》
《圣济总录》卷一一七：扁豆汤
【处方】扁豆（炒）2两，蒺藜子（炒）2两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】心脾肠热，口舌干燥生疮。
【用法用量】每服5钱匕，水1盏半，煎至1盏，去滓服，每日3次，不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷一一七