私房菜的分享：糖醋玉米，香辣鸡丝，波烤菜

糖醋玉米

1。切玉米，备用，混合面粉，啤酒，鸡蛋，盐和黑胡椒；放玉米，均匀地蘸酱。

2。油锅、混合玉米的准备，放入130度油锅约4分钟，取出备用。

3.炒锅，加入油，爆香大蒜，加入醋，糖，番茄酱，酱油和盐，调味料。

4。放玉米，搅拌均匀，使玉米完全裹在汤里，洒上白芝麻和葱，从锅里包出来，就是这样。

香辣鸡丝

材料：鸡肉，葱，大蒜，姜，料酒，两勺，柠檬一个，花椒油一勺，辣椒油两勺，盐一勺，味精适量。

做法

1.首先把鸡肉放在锅中，添加适量的清水，放入姜片，料酒，盐，葱段，小火煮20分钟之后捞出。

2.再将鸡肉放凉之后，用手撕成细条。如果有等不及。放凉的时间可能等不及的话，可以将鸡肉放在冰水中冰镇十分钟左右。

3.大蒜切末，蒜葱切段，一起放入碗中，再添加一勺花椒油，辣椒油，半勺盐，半勺味精，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

4.然后把调制的料汁淋在凉拌鸡丝上，搅拌均匀，再撒上葱花点缀，这一道非常好吃的凉拌香辣鸡丝，就制作好啦。

波烤菜

主料：小油菜心700克

调料：辣椒酱10克，豆酱10克，糖10克，油适量

1、油菜心入热油锅中炸焦香，沥干油。

2、将辣椒酱、豆酱炒香，加水和调料，将菜心烤干即可。

酱炒金针菇牛肉

材料：熟牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花

做法

1、金针菇洗净撕条，牛肉切厚片。

2、锅中放油，油热后加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片进行翻炒。

3、炒香后倒入金针菇，翻炒至金针菇出水后，加入熟牛肉。

4、熟牛肉入锅，放少许生抽（因为酱本身很咸，所以没有放盐，大家可根据自己的实际情况来放调料），炒好后出锅即可。