山药绿色美味的做法，加2个鸡蛋，不炸不烤，出锅蓬松柔软，真香

在冬天我们运动量是比较少的，身体新陈代谢减缓，而冬天又喜欢吃火锅等油腻辛辣的食物，这对我们的肠胃负担很大。山药我们大家都很熟悉，知道它是营养价值高的食物。山药里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收。冬天的蔬菜水果较少，加上天冷，水果太冰冷，会感觉吃不下去。山药就刚好有蔬菜水果中所含的维生素等营养成分，所以吃点山药可以弥补水果蔬菜的不足。

冬天可以用山药熬粥、煲汤或者火锅，我更青睐一种面食的做法。这道面食是发面的形式，发面的食物在人体更容易消化。这是一道绿色美味的做法，加两个鸡蛋进去，营养更全面。因为比较绿色，所以不油炸跟不用烤箱。我喜欢蒸的，这样味道更天然，吃到胃里也舒坦。发面的食物蒸出来后是蓬松柔软的，吃到嘴里绵软香甜，越嚼越香。

做法比较简单，以山药为主要材料，加上两个鸡蛋，味道可以根据个人口味来增减。我一般都会加少量的白糖进去增甜，吃到嘴里甜蜜蜜的，一整天心情都会好。有喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一根山药，2个鸡蛋，300克面粉，3克酵母，20克白糖。

【制作步骤】

1.山药清洗干净，切成段，放到开水里面烫20秒。烫过的山药去皮后手不会发痒，不过敏的朋友就不用操作这一步。

2.去皮后切成薄片。

3.放进盘子里，送入蒸屉。水开蒸20分钟，蒸至熟透即可。

4.趁热加入20克白糖进去，用擀面杖捣成泥。

5.不烫手后加入3克酵母跟2个鸡蛋，搅拌均匀。

6.往里面少量多次地加入面粉，一边倒一边搅拌。先搅拌成絮状。面粉量根据山药的含水量来增减，灵活一点。

7.下手揉成不软不硬的面团。盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。

8.发酵好的面团体积变大两倍，内部充满蜂窝状。天气冷就放在温水里面发酵，这样快一点。

9.案板上撒点干面粉，把面团移过来，揉搓排气，揉至原来的大小。

10.直接搓成长条，再分成大小均等的面剂子。大小根据个人适口程度来定，喜欢大的就分大一点。

11.整理一下搓成长条状。

12.全部做好放入蒸屉上，饧发20分钟。

13.饧发好的面团放入锅中，盖上盖子，大火将水烧开后蒸15分钟。时间到焖2-3分钟再开盖。

小贴士：

白糖量根据人喜甜程度来增减，20克白糖量已经很多了。喜欢原味的还可以减10克。

是否饧发成功看状态，时间不固定。放在温水里面发酵的快一些。