上新 | 滋阴、补气、解秋乏的“脾之果”

入秋以来，周围有很多朋友都有这样的感受：感觉长日困乏，很多人还有呕吐等肠胃不适、晚间失眠、睡眠质量不佳等现象。这是初秋对人体造成的潜移默化的影响，此时，应早睡早起，多吃白色的食物去食养、防护。

莲子味甘、性平，常用于治疗脾虚带下、心悸失眠，是必不可少的补益心肾的食材。如《本草纲目》所说，“治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸”。所以，让我们善用莲子，调整身体，早点改善心肾不足、心悸失眠的情况。

白莲——“脾之果”

健脾补肾之良选

《本草纲目》里说的“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子是脾之果，去了青皮的莲子露出素朴白相，是为白莲，是自古以来的传统滋补食材之一。

如《本草》所说，莲子是健脾补肾之良选，同时滋阴补气，还有助缓解疲劳、失眠等症。人们熟知的莲子，大多是煮粥时的配料，其实，莲子还可以生吃，越好的莲子，吃起来口感就越好，吃着嚼着，莲子更能发挥其食疗的效用。

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入了初秋，气候的变化以及逐渐干燥的空气极容易引发上呼吸道感染，此时多食莲子，既可达到生津润肺的作用，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病以及需要调养脾胃，缺钙、高血压、心肺功能较差的人来说，都很有好处。

来自建宁的出口品质“国标”白莲

莲子醇净，适宜生吃

建宁莲子闻名全国300多年，栽培历史已有1000多年，是国家地理标志产品，被称为“莲中上品”，具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻的功能。

我们的出口品质建宁白莲，产自中国闽江正源头福建三明建宁，优质的水源与生态环境，是这里的名片。

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山间水田里种植的莲子野生野长，群山环绕，远离现代工业与污染，莲池的水是当地的“金质”名片——闽江源的山泉水，水质清冽甘甜，优越的自然先天产区环境，超越了其它莲子产区，使得建宁白莲干净无杂，纯粹清甜。

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纯手工剥皮、去芯、烘干

4—5斤鲜莲子才得1斤干莲子

我们的建宁白莲，日出前采摘莲蓬，一天之内去莲蓬、破连壳、剥莲膜、挖莲心，再烘干，全靠手工，其中尤以“剥莲膜”费尽时力，如果剥除不均，会使莲子的外皮深浅不均。所以，有很多地方会用机器磨皮，更甚者用药水浸泡去皮。

机器磨皮的莲子表面较有粉性，手剥莲子则无。手剥莲子表面较不光滑，有褶皱。机器通芯的莲子孔大小均匀，手工通芯莲子孔隙大小不均，偶有莲心未净的情况。

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全手工通芯，一个成年熟手一天持续无休，最多也只能通芯30多斤的鮮莲子（约4斤半～5斤的鮮莲子才能出1斤干莲子）。

去芯的莲子

少寒凉，更补脾

莲子有益气、补脾、宜肾、固精、养心、安神的功效。常见的白莲（手工去芯）口感绵糯，偏于补脾肺，适合气虚与瘦弱的人日常保健。莲子既可制成羹、汤、粥、饭，又可与多种荤素食材与药材搭配，制作美味佳肴。

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◎生吃清甜

每日生吃10～15颗，补充每日人体所需的大部分能量以及蛋白质量。适宜秋季养肺，滋阴润燥。

◎银耳莲子百合羹

取银耳30克，百合干20克，泡发约2小时左右，将银耳用手撕碎；银耳炖煮出胶后，加入泡发好的百合以及白莲30克，还可加入适量枸杞，再炖煮半小时后，加冰糖调味即可。

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◎莲子炖排骨

取百合干，黄芪，党参，薏米，当归泡发约40分钟。将排骨焯水3分钟左右捞出，放入砂锅，再放入之前泡发好的食材以及洗净的五夫白莲，枸杞，红枣，加冷水煲2小时（中途根据需要可加开水） 。起锅前10分钟，加入老酒。起锅時再加盐调味。