广东名菜凤凰投胎，洛阳家常做法猪肚鸡，喝汤吃肉再涮锅好吃实惠

猪肚包鸡，又称猪肚包鸡火锅或者凤凰投胎，是广东地区传统的名菜。广东的惠州、河源、梅州、粤东一带流行。广东地区酒席必备的餐前汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味道和胡椒的香气。猪肚鸡具有暖胃、健脾、行气、养胃、散寒、止胃痛、排毒的效果。

煲猪肚鸡的调料，香叶三片，八角两颗，葱段，姜片和一勺胡椒粉

买回的猪肚加料酒在水里泡半个小时

泡过的猪肚加盐和面粉若干，反复揉搓几分钟

揉搓后的猪肚，面粉有很好的吸附性，可以带走猪肚上的一些气味，清洗后再加入一些白醋揉搓一分钟

3斤八两的大公鸡，平时14.8元一斤的，遇到到搞特价9.98元一斤，切块并且泡过血水的鸡肉

锅内放入姜片和葱段烧开

放入鸡块，煮出血沫，捞出清水冲洗一下

洗干净的猪肚也放入锅中焯水三分钟，进一步去除猪肚的腥涨味

鸡太大肉多，只能把小部分鸡肉塞入猪肚中，鸡肉填入猪肚应该是更能迎合凤凰投胎，塞不塞入猪肚味道应该一样

塞不到猪肚里的鸡肉和填满的猪肚放到加入调料的锅里一起烧开，然后调天然气灶的最小档炖两个小时

这是炖熟的猪肚和鸡肉，汤也是非常的香浓，几个孩子在客厅看电视，说了好几次好香啊，猪肚捞出切条状

每人喝一碗汤，把切好的猪肚放到原汤里再煮一下开始吃肉，就可以用汤涮锅，火锅料是哥们去重庆带回的超好吃

蘸料分别是蒜泥、芝麻酱、小葱、线椒和生抽，没有火锅店的全

锅的左边是土豆粉、冬瓜、鸭血、猪肚条，右边是蘑菇、金针菇、鱼丸、羊肉卷一斤半和香菜

• 推荐几个行业公众号