分享4道家常菜，希望大家喜欢，快来学学吧！

一、麻辣鸭掌

食材：鸭掌，料酒，酱油，酱油，五香粉，胡椒，香油，生姜，葱末，胡椒粉，盐，醋

做法：

1.将鸭掌洗净，将水倒入锅中，倒入料酒和盐煮沸，放入鸭掌，煮5分钟。

2.煮熟的鸭脚放在凉水中冷却

3.泡菜酱油，酱油，五香粉，胡椒粉，香油，生姜，葱末，胡椒粉，盐

4.将醋倒入锅中煮沸。倒入腌料拌匀。

5.将泡菜倒入鸭掌中，搅拌均匀，在冰箱中腌制一天。

二、木耳烩肉片

材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽

做法：

1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用

2、热锅凉油，烧热后下入肉片

3、将肉片快速划散至变白后捞出备用

4、另起一锅，热油下姜蒜末炒香

5、加入黑木耳同炒

6、加入香葱段和红椒丝

7、下入肉片

8、加入盐

9、淋入生抽拌匀即可出锅

三、干锅猪尾

材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

做法：

1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

四、酥炸平菇

材料：平菇200克、鸡蛋1个、油盐适量、花椒粉少许，红薯淀粉4汤匙 ，丘比麻辣味沙拉汁适量。

做法：

1、将平菇洗净，撕成小块。锅加水烧开，下入平菇焯水至变软。

2、捞出用手将平菇攥净水。将平菇放在大碗内，加入盐、花椒粉、红薯淀粉，磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。

3、锅加油烧热，5-6成热。先下入一条，周围起密集的小泡，油温就可以了，将鸡腿菇逐条下入油锅里。

4、将蘑菇炸至定型，捞出。升高油温至7-8成热。下入蘑菇复炸。

5、将蘑菇炸至外皮金黄，外焦里嫩，捞出控油，装盘即可。