为什么四川人、湖南人吃辣没事，你吃辣多就生病？
以前给我家里装修的一个小伙子，身体很壮，是个典型的北方人。我看他一日三餐顿顿都是红彤彤的，不是麻辣，就是香辣。我跟他说：“小伙子，小心上火啊。”他嘿嘿一笑，说：“我就喜欢吃辣的，吃饭没辣的不香。”
有一天午饭的时候，他突然流鼻血了，额头冒汗，脸色通红，大家慌忙找纸让他塞住。工长找到我，说：“李老，听说您是有名的大夫，您能不能给我这个小兄弟看看。”我说：“可以呀，让他过来吧。”小伙子告诉我，他最近正在闹胃疼，心口发烧，自己买了点儿治胃疼的小药，但不是很管用，正考虑请假去医院检查检查呢。
我看了他的舌苔和脉象，跟他说：“无论是你今天流鼻血，还是胃疼、烧心，其实都是一回事。我看你天天、顿顿饭盒里都是红彤彤的，就全明白了，你这些毛病全都是自己吃出来的。还记得我之前就提醒过你吗？”他不好意思地点点头。
我说：“你看那个辣椒，颜色是火红的，味道是火辣的，看形状是不是很像蜡烛上的小火苗？这个东西吃多了，在身体里就会像是一团火，烧烤着你的胃。不但消化系统会难受，这个火也会烧到经脉上，在足阳明胃经上的各个地方都会表现出来，所以牙龈肿了、鼻子出血了、嘴里也有异味了。”
大家都知道，我们的国家地域广阔，全国各地的地理环境、地方性气候差异很大。四川、湖南、湖北、贵州等长江流域属于南方阴湿之地，气候条件导致环境异常潮湿，地理上也是河道众多，冬季更是日照少，非常阴寒湿冷。
中医讲“天、地、人相应”，因此当地人的身体受到这种寒湿之气的影响很大。身体寒湿之气重，最容易使脾的阳气受到困扰，自然形成“湿邪困脾”的体质特点，因此当地人在日常生活的饮食习惯中，就会加入燥湿助阳的辛辣食材，这样才能纠正其地域问题带来的身体偏性，达到一种阴阳的自然平衡。
但是全国其他地区的气候条件和地理环境却不是这样的，尤其北方地区非常干燥，无论外在或是内在，都不易产生那种寒湿之气弥漫、需要燥湿的情况。如果我们不懂得这个道理，也跟着流行去贪嗜辛辣的味道、添加辛辣的食材，它进入身体以后无湿可燥、无寒可温，那就只会耗损阴液、助火伤胃了。这就属于“非其地而食其味”。
辛辣食物，会让胃里产生灼痛感，也就是中医说的“火毒”，所以我们在很多病的饮食宜忌中，都会看到“忌食辛辣厚味”，成为中医养生的金科玉律。
根据他最近的症状，如烧心、胃脘疼痛、鼻衄（血色鲜红）、口中有异味、烦热口渴、舌红苔黄，都是胃热炽盛的表现，这是过食辛辣厚味，以致滋生湿热、热伤脉络，引起鼻衄，也就是流鼻血。就像《景岳全书·血证》中所说：“盖动者多由于火，火盛则逼血妄行。”
针对这种胃火上炎、迫血妄行的证型，我给他使用了清胃泻火、凉血止血的玉女煎加减。方中以石膏、知母清胃泻火，地黄、麦冬养阴清热，大小蓟、白茅根凉血止血，牛膝引血下行。热去血止，诸症俱减。他完全信服了，下决心把嗜好辛辣的习惯改掉。
辣椒是调味料，也有一定的药用价值，但过量吃辣则会危害人体健康。辛辣的味道强烈，吃辣过多会刺激整个消化道，比如咽喉炎、食道炎患者就不适合吃辣，以免火上浇油。辣椒素也会刺激胃黏膜，使之充血水肿，引起胃疼、灼热感，诱发胃肠疾病。因此，凡患急慢性胃炎、胃溃疡的人均应尽量少吃或忌食辣椒。
吃辣过多还会引起拉肚子，因为辣椒素会刺激肠黏膜，加速胃肠的蠕动引起腹痛、腹泻，所以肠炎、肠易激综合征、溃疡性结肠炎等病的患者都要远离辛辣食物。俗话说“辣椒辣两头儿”，意思是它会让消化道的两端，也就是嘴和肛门都火辣辣地难受，对很多肛肠疾病不利，使肛门灼热、疼痛，甚至出血。因此，有痔疮、肛裂也要少吃辣的。
作者：李乾构，国家级名老中医、北京中医医院脾胃病专家、BTV《养生堂》重要嘉宾。本文出自李老代表著作《大国医——脾要轻补，胃要娇养》，一书说透脾胃养生的秘诀！