芝士菌香卷、肉饼蒸鲜活肉蟹、海鲜烘焙土鸡蛋

芝士菌香卷

食材&配料：

香菇150克、春卷皮30克、黑椒5克、芝士50克

做法：

1. 鲜香菇洗净切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜切成丝

2. 把切好的原料炒熟，加入黑椒调味做成馅料，

3. 用春卷皮包裹住馅料，加入少许芝士，用油炸熟捞出控油装盘即可

肉饼蒸鲜活肉蟹

食材&配料：

肉蟹450克、肥瘦五花肉200克、马蹄50克、姜10克、葱姜水50毫升、生粉15克、小葱10克、鱼汁30毫升

做法：

1. 鲜活肉蟹取内脏，肉馅搅拌好，马蹄、葱姜水放入五花肉馅中，搅打均匀

2. 加入蚝油、老抽、生抽调味，装盘后在上面放上肉蟹

3. 蒸锅上汽后放入蒸锅，猛火蒸8分钟，取出后撒上葱花即可

海鲜烘焙土鸡蛋

食材&配料：

土鸡蛋、虾仁、鲜鱿鱼、生蚝、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、香油、小米椒、花生油

做法：

1. 把虾仁背部开刀去除虾线冲洗干净，用料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制备用

2. 鲜鱿鱼宰杀干净，鱿鱼肉改花刀，放葱、姜、料酒、盐腌制备用，生蚝处理干净同样腌制备用

3. 把腌制好的虾仁、生蚝、鲜鱿鱼按成熟度的不同焯水，捞出备用

4. 鸡蛋敲入碗中加入盐、生抽、油打散成鸡蛋液备用

5. 砂锅预热，放入油烧至冒烟，淋入鸡蛋液，趁鸡蛋膨胀的时候放入处理好的生蚝、鲜鱿鱼、虾仁，淋上香油，盖上盖子离火，利用锅的余温把海鲜烘熟

6. 开盖后撒上葱花、小米椒碎，再来一勺热油激香即可上桌