番茄培根卷、酱炒肉、酱烤杏鲍菇、家常黄焖鸡的做法

酱炒肉

材料：猪肉、姜片、葱段、花椒、蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、蒜

做法

1.将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟。

2.蒜苗切段。捞出猪肉，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成薄片。

3.炒锅烧热，放少许油，下肉片炒至肉片微微卷起，并出油。

4.加郫县豆瓣酱、甜面酱炒出红油。

5.加入糖翻炒均匀，再加入蒜苗段炒至断生即可。

酱烤杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、蚝油、生抽、水、油、淀粉、白糖、盐、辣椒粉、葱花

做法：

1.杏鲍菇切成片，表面切花刀，不要切断。

2.碗中加入蚝油、生抽、水、油、淀粉、白糖、盐、辣椒粉，搅拌均匀，调成酱汁。

3.锡纸折成盒子的形状，放入烤盘里，锡纸内部刷一层油。

4.铺上杏鲍菇片，均匀的淋上酱汁。

5.放入预热好的烤箱，180度，中层烘烤25分钟。

6.出炉后撒上少许葱花即可。

家常黄焖鸡

做法：

1.冬菇洗净，挤出水份，去蒂切成片，鸡蛋打入碗中，打散。

2.鸡洗净，沥干水分，剁成块，再用10克酱油拌匀，腌十分钟。

3.起锅加油，烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸至金黄色，倒入漏勺沥油。

4.锅留少许油，放入糖炒至融化后，放入炸鸡块翻炒均匀。

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜炒出香味。

6.倒入沙锅里，加鸡汤，大火煮开，撇去浮沫，再用小火焖至鸡块软烂。

7.放入香菇，焖煮15分钟即可。

番茄培根卷

材料：樱桃番茄、培根、油、白葡萄酒

做法

1.培根解冻。番茄洗净。

2.用培根卷住番茄，并用牙签固定。

3.牙签穿过培根瘦的部分易于固定。

4.平底锅放少量油，放入培根卷煎制。

5.小火煎至培根出油后。

6.倒入一点白葡萄酒，盖上锅盖熏蒸，增加香气。

7.最后撒适量黑胡椒即可。