番茄玉子豆腐、鱼香千页豆腐、香菇炒胡萝卜的做法

番茄玉子豆腐

材料：

玉子豆腐、杂蔬粒、调和油、玉米淀粉、番茄沙司、料酒、白醋、砂糖、盐、蚝油、蒜瓣、香油

做法：

1.玉子豆腐要连着包装袋在中间切开，挤出来切成小块。

2.玉子豆腐裹上玉米淀粉。

3.油锅烧至7成热，放入玉子豆腐。

4.炸至金黄色捞出吸油。

5.准备好的杂蔬粒提前焯熟，蒜末切碎，小碗中加入番茄沙司、蚝油、砂糖、盐、白醋、料酒和适量清水拌匀调成汁。

6.锅中留底油爆香蒜末。

7.倒入碗汁煮沸。

8.加入炸好的玉子豆腐裹上酱汁。

9.撒上杂蔬粒，淋上香油拌匀即可。

鱼香千页豆腐

材料：

千页豆腐、干淀粉、木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、郫县豆瓣酱

做法：

1.千页豆腐切细丝，放适量干淀粉拌均匀备用。

2.木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3.将生抽、老抽、醋、糖、水调成汁。

4.起锅热油，把干辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣放入炒香。

5.放入千页豆腐丝煸炒片刻。

6.放入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。

7.放入青椒丝，倒入鱼香汁，大火炒匀。

8.调入水淀粉，炒至粘稠即可出锅。

香菇炒胡萝卜

材料：

香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精

做法

1.香菇洗净切块，胡萝卜去皮切片，葱洗净切成葱末。

2.锅中加水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后，捞出晾凉。

3.晾凉的香菇挤去水分，每朵香菇撕成四块。

4.胡萝卜片和撕好的香菇一起放入大碗中，放盐糖、鸡精拌匀。

5.把葱末放入另一个碗中。

6.锅烧热，放入三汤匙色拉油，烧至冒烟，立即倒入葱末中，把葱油倒在香菇和萝卜中拌匀即可。