黄蒿、青蒿、米蒿、菌陈蒿……几种容易混淆的蒿子

春天万物复苏，生机盎然。原野，斜坡等地长满了野草野菜，许多人会特意抽出时间，兴致勃勃的去挖野菜，然后做成美食享受春天的美好时光。

青蒿、米蒿、窄叶艾草、菌陈，经过一些简单的处理后都可以做成美食，在它们茁壮成长的时间里，基本上每天都能遇到许多人在挖蒿子。

但因为这几种蒿子在幼苗时特征比较相似，不好辨认，因此不少经验稍稍缺乏的人会在采挖的过程中犯迷糊：错把黄蒿当成了米蒿，把青蒿当成了窄叶艾草，把野萝卜蒿当成了菌陈……真是好不尴尬。

一、菌陈

菌陈也叫白蒿、菌陈蒿、因尘等，上图所示为刚发芽不久的菌陈，叶子比较细小，通体覆盖着数不清的柔软白色绒毛，近距离拍摄出来的效果很迷人，光线温和时给人一种淡淡的荧光白，异常美丽，如下图所示。

二、米蒿

米蒿又叫播娘蒿、黄花蒿，麦蒿、米米蒿等，刚生长出来的米蒿的与菌陈蒿很像（上图所示），紧贴地皮，叶子也比较细小，不少人容易把它们弄混淆，不过在掌握了菌陈蒿的特点后，只需稍微留意下，因其植株的整体颜色与菌陈蒿的区别很大，就算长的比较大了，也是不难区分的（下图对比）。

三、青蒿

青蒿的叶子绿色偏深，由于叶子细小，细碎，远看容易与米蒿混淆，那么，如何区分这两种蒿子呢？

第一，看颜色，相同大小的两种蒿子，青蒿的颜色比麦蒿深一些，我们这边有些老人喜欢说：青蒿的绿色可不叫绿色，那是青色。

第二，看叶子，青蒿叶子上的任何小小分叶都比麦蒿粗大一些，与之相比，米蒿的叶子给人一种比较稀碎的感觉（下图)。

第三，若是还分不清两种蒿子，那只有使出杀手锏了——闻气味！青蒿的叶子揉出汁液后会有一种奇特的香味，而米蒿的味道比较怪，不好闻。

四、窄叶艾草

艾草有两种，一种宽叶艾草（上图)，也就是人们常说的大叶艾草，另一种叶子细窄（下图)，叫窄叶艾草，有些地方称细叶艾草为艾蒿。

两种艾草的颜色属于绿色掺白，尤其是背面，比菌陈蒿的那种白色稍微淡了那么一点，由于窄叶艾草叶子细而丛生，因此幼苗时期容易与菌陈蒿弄混淆。

两者区分时，一看颜色，菌陈蒿的叶子泛着的那种荧光白更深，且叶子正面背面一个颜色，不像窄叶艾草颜色上两极分化。

二是看叶子表面，菌陈蒿叶子表面的小绒毛类似于一根根小针尖插在上面；艾草上面的戎毛类似于白色的细小丝线交织成网穿插在一起。

窄叶艾草还容易与青蒿弄混淆，区别是：第一闻气味，两种植物的香味不一样，艾香味相信不少人还是能够辨别出来的。

第二看叶子：艾草正面绿，背面白，青蒿叶表面光滑，两面颜色差不多，且青蒿绿色比艾草深。

五、翻白草

翻白草叶子正面为青绿色，背面白色，幼苗时期植株规模比较“宽松”，不如菌陈蒿和米蒿那么紧凑，像是好几根细绳子上爬满了毛毛虫似的叶茎，细心一下，留意一下，翻白草怎么看都不是菌陈，比较容易认出来。

六、野胡萝卜蒿

野胡萝卜蒿幼苗（叶子两面都为绿色)时期的植株规模与翻白草比较相似，虽然一个颜色为鲜艳的绿色，一个为青绿色，但在光照较为强烈的时候，还是有不少人只看正面颜色，忘记看两种蒿子的背面，容易将两者弄混淆。

若是从叶子颜色区分不了，那就用其它方法吧，这个比较考验细节和眼力了。

1、叶子形状，虽然二者叶子和茎干相似，但野胡萝卜蒿枝条上的叶子密度比翻白草要密一些，如下图所。

2、看叶子上的白色绒毛，野胡萝卜蒿叶子表面像是有无数细小密集的白色绒毛针扎在上面。而翻白草叶子表面的绒毛数量相比之下少了很多，且每一根绒毛都很长，如下图所示。

七、黄蒿

黄蒿对于蚊虫叮咬，蚂蜂蜇等有奇效，幼苗时期的黄蒿极易与菌陈蒿，青蒿，野胡萝卜蒿，米蒿混淆。

若看了上面六种植物的讲解，相信大家都心中大概有个谱了。

黄蒿与菌陈蒿的辨别方法与米蒿和菌陈蒿差不多。

黄蒿与青蒿的辨别与米蒿和青蒿的辨别差不多，虽然黄青二蒿都能散发出特殊的味道，但黄蒿的气味要浓烈刺鼻的多。

黄蒿与野胡萝卜蒿的辨别:幼苗期看植株规模，前者为紧凑的一团，后者茎干分散。或者干脆取茎叶弄碎后嗅气味，浓烈刺鼻的是黄蒿。