【2021春茶笔记第18篇】阳光灿烂的一天，抛荒白茶迎来了采摘旺季
《1》
很多时候，人工养殖的，总是比天然的要长势喜人。
比如，台地白茶，生长的速度就优于抛荒白茶。
比如，抛荒白茶，它发育的速度就快于荒野白茶。
排一个序号，那就是：
台地白茶最早，抛荒白茶次之，荒野白茶最晚。
于是，我们就在2021年的3月25日惊喜地看到，当台地白茶已经可以采摘白牡丹的时候，抛荒白茶，还可以采摘白毫银针。
是的，就是那在春茶季伊始就崭露头角的，胖乎乎的圆鼓鼓的，白毫银针。
一旗，一枪，身体嫩绿，通体白毫的，花名叫做“绿雪芽”的家伙。
就是那价格从开始采茶至今，一直居高不下，怎么都降不下来的，白茶之王。
《2》
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
这一句诗，讲的是海拔，对于植物生长时间的影响。
当平地里，城市里的诸花都凋谢了，所有灿烂春花都“开到荼蘼花事了”的时候，唯有山上的桃花，还红艳艳地开放着。
而山上的那些晚于桃花开放的茶朵们，还在含苞待放，只是一个个的花骨朵儿。
出现这一怪现象的原因，是因为，海拔的高低，影响了气温的高低，从而影响了植物的生长发育时间。
海拔每增高100米，气温将会下降0.6摄氏度。
换算一下，一座海拔800米的山，气温会比平地，低上4.8摄氏度。
当平地的气温在20度的时候，海拔800米的山上，气温只有15.2摄氏度。
这样的温度差，当然就令山下的植物早发育，而山上的植物晚发育，于是就形成了“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的奇妙场景。
但太姥山的台地白茶与抛荒白茶，都位于同一座山，位于相同的海拔高度，为何也会出现台地发育早，抛荒发育晚的现象呢？
这就得从抛荒白茶的种植方式开始说起。
《3》
抛荒白茶，它的种植方式，是散养。
荒野白茶，是不养。而抛荒白茶，是散养。也就是一半管理，一半不管。
管的一半，就是会给它拔拔草，有时候给它浇浇水。
不管的一半，就是不给它修剪，让它长成乔木瘦高瘦高的样子。
不剪的茶树，它的生长，会自动变得缓慢。
就像人如果不剪头发，头发就会越长越慢，并且发梢越来越细，甚至会分岔。
而如果每个月剪一次头发，那头发就会越来越粗，发质越来越硬，头发也会长得很快。
修剪茶树，目的是消除它的顶端优势。
什么是植物的顶端优势，又为何要通过修剪茶树来达到抑制顶端优势的目的呢？
顶端优势，指植物的主茎顶端生长占优势，同时抑制着它下面邻近的侧芽生长，使侧芽处于休眠状态的现象。
也就是说，一株茶树，它中间的主干、它那些高挑的枝条，是获得了更多的生长条件的，它们生长得更快，更粗壮。而旁边的侧芽，则受它们的影响，生长得极为缓慢。
这是乔木这种植物的共性。
灌木就没有这种生长特性。
（修剪整齐的台地茶园）
（修剪整齐的台地茶园）
（修剪整齐的台地茶园）
《4》
大白茶、大毫茶，水仙，都是乔木。
这些用于生产加工白茶的专门树种，为了消除顶端优势，让旁边的侧枝也能与主干主枝们一起得到良好的发育，从而生出更多的芽头嫩叶，获得更大的产出，就必须要给它们修剪枝叶。
像人类定期剪头发一样，给茶树们也定期修剪修剪。
拿大剪刀或者大锯子，给它修个大平头。
这样，大家的生长优势就平均了，主枝和侧枝拥有一样的生长条件和生长素，大家共同生长，同步发育，就能产出更多的嫩芽和嫩叶，增加产量。
这就是台地白茶的常规种植方式。
而当台地白茶成为了抛荒白茶之后，这个固定的修剪的工作，就没有再进行了。
抛荒白茶的种植方式，与台地白茶反其道而行之——不修剪，让它向上生长，不消除它的顶端优势，让它的侧芽受到抑制、得不到良好的生长。
这样一来，抛荒白茶就只有主枝和主枝们获得更多的生长机会，而侧芽就不怎么生长了。
最终的结果就是，抛荒白茶的产量降低了。
比起每年一小修，三五年一大修的台地白茶，抛荒白茶的产量，只有它的三分之一左右。
并且，除了产量的降低，不修剪、没有消除顶端优势的抛荒白茶，生长的速度也比修剪、消除了顶端优势的台地白茶，来得慢。
它的能量都用于主干的长高了，当然就长得慢了。
于是，在台地白茶都能采白牡丹的时候，抛荒白茶还只能采白毫银针和牡丹王。
（参差不齐的抛荒茶园）
（参差不齐的抛荒茶园）
《5》
今天采的这一片抛荒白茶，是离村子最近的一片。
故而，我们常去，它出镜的机率也极高。
便捷啊。
走就能走到，不必坐车。
但有茶友就提出疑问了，为什么这片抛荒白茶树，底下没有长杂草？
我重新上茶园里看了看，确实，这片抛荒白茶园，底下的土壤，除了茶树自然掉落下来的叶片，它没怎么长草。
要知道，那些荒野白茶树们，可是与杂草比邻而居，混杂在一起，你中有我，我中有你，团结得不分彼此。
怎么这片抛荒茶园却没有几根杂草呢？
去问S师傅。
他笑着说，你不是怕蛇吗？这片茶园，如果不拔掉杂草，草长起来，再长得长长的，就很容易招来老蛇。有蛇，采茶工就不来采茶。请不到人采茶，这片茶园就白种了。
所以，他派了人定期拔草。
难怪，每次在我镜头里出现的时候，这片抛荒茶园的根部，都极干净。
草生得稀稀疏疏的。
原来，症结在这里。
想到去年的立冬那天，我在后面山顶上看到的那条蛇皮，不由得浑身起了一层又一层的鸡皮疙瘩。
《6》
春分之后，天黑得渐渐迟了。
到了六点半，天空还有夕阳的余晖。
前几天冻了一下，前天早晨还有霜冻，这两天虽然阳光灿烂，气温明显升高，但茶树的生发，仍然很缓慢。
几个采茶阿姨下山来，称茶青的重量。
最多的六斤，最少的四斤。
S师傅一阵失望，喃喃念着，天气太冷，没茶采啊。
李麻花抱着她的感冒冲剂，一边喝一边躲在房间里不敢出来，没有太阳之后，山上更冷了。
谁叫她老觉得自己身体好，不愿意穿羽绒服的？该！
准备下山了。
明天又是新的一天。
翻出了下午四点拍的图片。日月同辉，于城里人而言是难得的美景。
“燕子窠种大豆”的瓜大家还是别吃了，看看太姥山的日月同辉吧。
至少，月亮不涨价。
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作者 | 村姑陈