秋季，不管有钱没钱，此果要多吃！含17种氨基酸，营养全面，润肺降秋燥！

导语：秋季遇见此果别手软，营养极高，比吃葡萄香蕉强，煎鸡蛋饼吃真香！

金秋时节，硕果累累，瓜果飘香！在丰收的秋季，我们可以吃到很多甜美多汁的应季水果！虽然秋天的天气很凉爽，但是气候却比较干燥。受到“秋燥”的影响，人体很容易出现皮肤干燥、易感冒、易上火等情况。因此，在干燥的秋天，我们除了要多喝水，注意保暖之外，还要多吃一些应季水果，来补充体内所需的水分和营养。

秋季的应季水果种类繁多，在各种水果中，我家最爱吃的就是苹果了！俗语说：“一日一苹果，医生远离我”。苹果酸甜适口，营养丰富，有“水果之王”和“智慧果”的美称。苹果富含苹果酚、17种氨基酸、维生素B、维生素C、维生素H、果胶、叶酸以及钙、磷、钾、铁、锌等微量元素。

秋季，不管有钱没钱，此果要多吃，含17种氨基酸，营养全面降秋燥！秋季常吃苹果，不仅可以生津止渴、润肺去燥、健脾养胃、润肠通便，还有预防胆结石、预防骨质疏松症、预防早老性痴呆、保护前列腺、保护牙齿、美容养颜、补脑养血、宁神安眠等功效！苹果除了可以直接食用以外，还可以制作成各种美食！下面，厨娘就与大家分享一下，苹果鸡蛋饼的做法！

【苹果鸡蛋饼】

准备食材：苹果、鸡蛋、面粉、食用油。

具体做法：

1.取一个苹果，清洗干净后，先用去皮器将表皮去掉，再用刀将苹果切成小块，边切边将切好的苹果块装入碗中，加入适量的清水，防止苹果氧化变色。

2.苹果全部切好后，将碗内的水全部倒掉，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌成稠一点的面糊。

3.平底锅加油烧热，油热后，调为小火，用勺子舀上4勺面糊，分别放入锅中，彼此之间要留有一定的空隙，再用铲子将每一团面糊都摊成圆饼。

4.将饼胚煎至定型以后，用铲子翻一下面，这样来回翻4-5次，煎至两面金黄后关火，装盘以后，加入适量的番茄沙司，涂抹均匀后，即可食用。

【挑选苹果小妙招】

1.看颜色：在购买苹果时，不要选全红或者是偏绿的苹果，全红的苹果可能含有软化剂，偏绿的苹果成熟度不够，自然成熟的优质苹果，受自然光照影响，颜色应该是红中带黄，这样的苹果脆甜多汁，特别好吃！

2.掂重量：取两个同等大小的苹果放在手中，掂一下重量，偏重一点的苹果水分足，比较新鲜，轻一点的苹果含水量较少，新鲜度也要差些。

3.闻味道：自然成熟的苹果，散发着淡淡的果香，越香的苹果就越好吃，如果闻起来没有什么香味，那样的苹果就不要购买。

4.尝一尝：在购买苹果时，如果商家允许，可以选一个苹果，让商家切开，品尝一下苹果的味道，自然成熟的苹果，脆甜多汁，甜中略带一点酸味，劣质苹果，皮厚，酸味大，水分少还不好吃。