【食疗分享】

刚才说各种原因引起的慢性结肠炎，里面提到阴虚体质者肠道干涩，会有大便干结的症状，这类的便秘患者常见于老年人群，临床调治除了运用药物来滋阴养血、润肠通便以外，也可通过食疗方法辅助调理。
 
其实我们常吃的蔬菜中就有一种很适合阴虚便秘者食用，那就是菠菜。就中医角度来看，菠菜有滋阴、养血、平肝、润肠的作用，对便血和便秘都有很好的调理作用。现代医学也很认同菠菜的营养价值，认为每天只需吃50g菠菜，就可以维持和提高骨密度，其还富含钙、磷、铁和维生素，以及核黄素、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维等营养物质，对老年人来说是一种很好的养生蔬菜。
 
菠菜食用的形式多样，简单在热盐水中烫几分钟，然后和麻油一起拌成凉菜就很好吃，菠菜性味甘凉，所以拌凉菜的时候也可加一些姜丝。此外，还可取菠菜250g择洗干净，然后沥干切碎，再取粳米100g淘洗后加入适量水，先大火烧开，再改小火慢熬至粥将熟时再放菠菜碎，继续熬至菜熟，之后加盐和麻油等调匀即可。这道菠菜粥每日分1到2次空腹食用，对痔疮出血、高血压、老年人及体弱便秘者都很适用。