水悟堂|概念水产品之富氢水

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小编有话说

随着人们生活品质的提升，对于饮水这件事情，有越来越多的人给予重视。人们饮水已不单单是为了补充身体缺失的水分，更希望通过饮用高品质的饮用水来调理身体各项机能，甚至对某些疾病实现预防和辅助治疗的效果。针对这一市场需求，市面上琳琅满目品类繁多的“概念水”产品应运而生——富氢水、磁化水、低氘水、冰川水……这些产品通常宣称其具备抗癌、抗老化、增强免疫等各种健康功效，获得了一定的用户青睐。

可它们到底是否有科学依据？消费者认可的健康功效究竟是确有其事还是只是使用后的心理安慰？“概念水”是否能满足人们对高品质饮用水的需求？且听小编为你抽丝剥茧、一一解读。

富氢水的概念来源于日本。顾名思义，富氢水即富含氢气的水，在日本又被称为“水素水”（日语中“水素”的意思是氢）。2007年日本科学家太田成男在《自然医学》上刊载的第一篇氢气生物学论文《氢气作为通过选择性地减少细胞毒性的氧自由基的抗氧化治疗》[1]指出，氢气为选择性抗氧化物质，可清除人体自由基。自此开始，掀起了氢分子生物医学作用的研究热。

2016年，富氢水产品火爆整个日本社交圈，相关产品种类包括袋装或瓶装形式的包装水，同时水素水生成器（富氢水杯）更是受欢迎，不少明星都是它的忠实用户，使得富氢水更受民众欢迎。日本富氢水公司TRiM曾针对日本消费者做了一个市场调查，结果表明49.4%的日本人都喝过富氢水[2]。

当下常见的富氢水相关产品主要有两种类型。第一种是可直接饮用的瓶装水素水，作为饮用水早已入驻便利店。第二种是“富氢水杯”，可以通过内置的滤芯或氢水棒与饮用水反应，产生氢气，制造饮用富氢水。相较于直接购买瓶装水素水，富氢杯使用更方便，也更环保。两款商品的价格均不菲。

某电商平台上的富氢水产品

事实上，目前确实有医学实验证明氢气对于胰腺炎、代谢综合征、糖尿病、肿瘤等一些疾病或病理指标的控制具有一定的功效。但一般来说，氢气在生物体内不表现出生物还原性，只有活性氢可以清除体内自由基从而表现出抗氧化活性。一般富氢水品牌商所宣称的功效，包括抗氧化、抗炎特性、增加能量、振奋精神、加快肌肉恢复、改善皮肤外观等，基本都是缘于活性氢可以清除自由基这个原理。但这些研究结论大部分都是基于实验室动物试验得出，仍缺乏大量的大规模临床实验证明，且试验所用的氢浓度和纯度较高，目前市售的富氢水产品能否达到实验室同等水平尚未可知。

富氢水在没有科学论证的情况下，得以被广泛推广，离不开日本龙头企业的鼓吹。伊藤园是日本大型饮料制造公司，太田成男在2007年发表有关富氢水论文后，伊藤园顺势在2008年开始生产销售“还原性富氢水”，2015年7月又开始销售“高浓度富氢水”。再加上各种健康食品制造商以及杂志的宣传，使富氢水迅速蹿红。伊藤园新版“高浓度富氢水”一瓶卖278日元，这种价格相当于日本消费者厅许可的保健品饮料的价格，远远高于普通清凉饮料的价格。虽然“高浓度水素水”并非保健品，但是伊藤园官方给出的回答却是：定高价也是希望顾客们能发现它的价值。伊藤园正是利用从众心理哄抬水的价格。

对于商家的拼命鼓吹，太田成男教授在自己的网页上发表声明：“市面上所买的与富氢水沾边的商品，与我的研究成果一概无关，希望广大消费者不要购买假冒产品！”日本国立健康营养研究所也在其官网发布：“我们并没有得出关于水素水有效性、安全性的数据。”东京都健康长寿医疗中心研究所的大澤郁朗表示：“人体构造非常复杂，没有经过临床实验，仅凭用户体验就放出富氢水可以缓解动脉硬化这一说法是极其不科学的！”

由于涉嫌虚假宣传，日本消费厅对“マハロ”、“メロディアンハーモニーファイン”和“千代田薬品工業”三家销售水素水相关产品的公司做出了处分

就算氢真的对人体有功效，喝富氢水也未必能补氢，因为还要确保真的能喝到富氢水里的氢，而且喝进去的氢能够被人体吸收利用。富氢水氢的含量最多才有1.83%，这是常温常压下氢气在水中的最大溶解度。将这样的水喝进肚子里，就算都被吸收了，摄入的氢气也是微不足道的。人体摄入水素水后，大概30%都会排出体外，真正进入细胞的氢分子也无法计量。如果无法确保氢被人体吸收，喝富氢水就和喝普通白开水没什么区别。

另外，关于吸入氢气治疗疾病是否有效的实验也层出不穷，实验结果更是五花八门，有的说吸氢气能改善病情有的说不能。总而言之，对于富氢水的医学研究现在还处于起步阶段。目前尚没有富氢水对人体具有实际功效的相关理论依据。

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阿饼

致谢

【本科普内容受“上海市科协科普项目（项目编号：18dz2306700）”和上海市水务海洋局“水务科普年度活动”资助】