猪肉价格不断上涨，担心过年吃不起，买些肉存冰箱有必要吗

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猪肉价格不断上涨，担心过年吃不起，

买些肉存冰箱有必要吗

（非特别标注，文章皆为谭浩俊原创）

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8月14日，国家统计局公布7月份国民经济运行情况。居民消费价格环比由降转涨，由上月下降0.1%转为上涨0.4%，食品和非食品价格都有所上涨。其中，鲜菜价格上涨2.6%，猪肉价格上涨7.8%，鸡蛋价格上涨5.0%。

很显然，猪肉价格是带动7月份居民消费品价格上涨非常重要的因素。而猪肉价格的上涨，按照有关方面的说法，主要是受非洲猪瘟疫情影响，导致猪肉供应趋紧，最终带动了猪肉价格的上涨。

面对猪肉价格的持续上涨，且非洲猪瘟的影响仍然没有消除。因此，猪肉价格如何变化，仍然面临许多不确定因素。因此，担心猪肉价格继续上涨的情绪依然比较浓。于是，有人建议，应当趁现在价格还在涨的当口，买些猪肉存放在冰箱里冷冻，防止过年猪肉价格过高，吃不起。那么，这样的建议可行吗？

显然，这是很会过日子的想法，也是善于精打细算的建议。不过，花钱买猪肉，存放在冰箱中，等到过年再吃，有这个必要吗？

不错，当下的猪肉价格确实有点贵。而造成猪肉价格偏高的原因，非洲猪瘟疫情，毫无疑问是猪肉价格上涨不可忽视的重要原因。因为，此次的非洲猪瘟，持续的时间很长，影响也很大，因而让很多地方的养殖户都放弃了养殖，也无法再养殖下去。因为，如果继续养殖下去，一旦出现猪瘟，将损失巨大，养殖户根本无力承受只能选择放弃，继而影响了生猪的供应，带来猪肉价格上涨。除此之外，生猪养殖影响环境，特别是普通养殖户，没有能力按照环境治理要求进行养殖，因此，也在环境压力下，被迫取消了生猪养殖。一定程度上，也加剧了生猪市场供应的紧张，最终导致猪肉价格上涨。

但是，随着预防措施的不断推出，非洲猪瘟已经逐步得到了控制，不会再对养殖户产生很大影响，养殖量会慢慢恢复。同时，一些原本被环保要求提高被迫退出养殖的养殖户，也在主动创造条件，再度进入生猪养殖领域，会对生猪供应矛盾带来一定缓解。

当然，如果政府层面能够建立非洲猪瘟补偿基金，对因为非洲猪瘟导致养殖户损失的养殖户，给予一定补贴，使其不会因为非洲猪瘟造成重大损失，也会鼓励养殖大户重新养殖。同时，对养殖户进行环保治理给予一定资金扶持，也能鼓励养殖户在确保养殖条件的基础上，增加生猪饲养，确保市场供应。

所以，没有必要担心过年买不起猪肉，更没有必要担心过年没有猪肉供应。如果把猪肉存放在冷冻室时间过长，也会改变猪肉品质，影响猪肉质地。尤其是有些冰箱的冷冻条件并不是很好，搞不好，还会产生病菌，对身体健康和生命安全带来威胁。