鸡肉别炖汤,不放一滴水,营养流失少,油脂低,香辣够味适合拌饭

鸡肉是我们日常生活中吃得还算多的食物,过年过节是必吃的,多数都是以炖汤的形式,就算是炒着吃也是要经过一番炖煮的。虽说这种做法也是好吃,营养的,但是还是没有剁椒鸡腿的做法好吃。作为一个喜欢吃辣的人,炖汤肯定是不能满足我们的,而炒着吃营养又差了点,所以只有蒸着吃,是理想的,并且我们还可以做成辣味的,让我们吃起来可以香辣够味,更加适合用来拌饭。

剁椒鸡腿这道菜,我们是用的蒸的方式,因此在做这道菜的时候,鸡腿里是不用放一滴水的。并给蒸的形式,还能让鸡肉的营养流失少,油脂也低,更加有食用价值,因此大家以后不妨可以试试这个简单的做法,是好吃并且又有营养的。那下面就给大家说说详细的做法,大家可以跟着一起动手做。

【剁椒鸡腿】

我们只需要准备鸡腿、葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、生粉。鸡腿要挑选拥有淡白色鸡皮,结实有弹性的肌肉,并且没有异味的。这种是比较新鲜一点,适合马上吃的,反之就是不新鲜的。接着在准备上其他的调料,就可以回家开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1:先将鸡腿用清水冲洗干净,并且将鸡腿快速的剁成块,接着将鸡腿放入水中,浸泡上30分钟。时间到了之后,将鸡腿捞出,放在流动水下冲洗。然后将鸡腿沥干水分放入碗中,接着倒入 2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝,快速的搅拌均匀之后腌制1小时。

步骤2:接着将葱姜蒜都清洗干净,然后将它们都分别切成末,放在一旁备用。等到鸡腿腌制好了之后,就起锅,在锅中倒入适量的油,烧热之后,将姜蒜末下锅,炒出香味之后就将剁椒下锅,一般放上2勺就够了,再次炒香。然后差不多就可以出锅了,想要入味均匀一点的可以将腌制好的鸡肉放入调料中拌匀。

步骤3:然后将拌匀的鸡肉放入碗中,并且在灶台上放上锅,在锅中的水烧开之后就可以将碗放入蒸锅中,接着开始蒸,蒸上个20分钟之后就撒上葱花。然后就可以端下来,在做完全部的饭菜之后就可以开吃了。

一份有嚼劲,香辣够味适合下饭的剁椒鸡腿就做好了。用蒸菜形式做出的鸡腿,口感是和炖,炸是完全不一样的。就算是蒸菜,但是只要我们入味足,并且拌上调料,蒸一下一样能比炖着好吃,营养很多。因此下次吃鸡肉的时候别炖汤了,试试剁椒鸡腿,是能很好吃的,而且还能营养流失少,油脂低,很适合拌饭。

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