原创 炖羊肉汤，别只懂焯水！36年厨娘：谨记3点，羊肉汤没有任何膻味

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如果问哪一种汤品对身体好，相信大家和小编一样，都会先想到羊肉汤，尤其在寒风刺骨的冬季，和一碗羊肉汤，立刻就会让身体暖和，而在夏季喝羊肉汤时，还能去除体内大量的湿气，所以羊肉汤一年四季，都深得大家的喜爱。

虽然羊肉的口感比较美味，并且羊肉中含有大量的营养成分，但是往往很多人对它又爱又恨，主要因为羊肉汤中含有大量的腥膻味。不过，小编在一次偶然的机会下，一位36年的厨娘说：炖羊肉汤，别只懂焯水！谨记3点，羊肉汤没有任何膻味！

首先第一点：焯水，先将准备好的羊肉反复清洗干净，然后在将羊肉剁成大小均匀的块状，接着起锅倒水，放入适量的白醋均匀均匀，之后将羊肉冷水下锅焯水。等煮沸后把羊肉捞出，用温水冲洗干净，千万不能用凉水，不然会倒入脏污锁住肉质中。

第二点：食材，要想炖出的羊肉汤美味，首先就要看炖羊肉时所用的食材。厨娘告诉我：在炖羊肉时，最好放入一些白萝卜一起炖煮，这样既能起到去除膻味的作用，还能弥补羊肉中的维生素含量，这样炖出的羊肉保证美味无膻味。

第三点：调料搭配，其实有很多人在炖羊肉时，为了保证羊肉的口感，还有汤的鲜美，都会在炖煮时放入大量的调料，却忘记调料放入过多反而会直接掩盖羊肉的香味。所以在炖羊肉汤时，只需要放入适量的花椒和葱姜即可，不需要放太多。