专访丨饭店新势军：伯瑞特酒管集团总经理江强峰

饭店业：据我所知，伯瑞特酒店集团去年10月实现了品牌战略升级，到目前为止我们取得了哪些成就？

江强峰：酒店经营方面，旗下成员酒店市场竞争圈占有率均处于数一数二地位，今年的1-7月伯瑞特酒店管理集团旗下各成员酒店均超额完成预算，经营GOP超额完成140%。

品牌拓展方面上，1、伯瑞特臻选品牌已成功布局落地，签约两家品牌输出管理项目，分别是淮北伯瑞特臻选酒店和千岛湖伯瑞特臻选酒店，目前正在紧锣密鼓筹备当中。

2、伯瑞特商务品牌，9月底即将签约首家伯瑞特商务品牌输出管理项目，即将实现安徽皖北区域中高端酒店市场全方位布局，千岛湖、青岛、台州等地均有望今年底明年初完成布局。

3、日本酒店市场也在积极布局当中，9月底即将完成收购两家日本酒店项目，迈出品牌国际化的重要一步。

4、在未来三至五年，我们将四大品牌序列即伯瑞商务、伯瑞特度假、伯瑞特臻选和伯瑞特公寓同时布局、协同发力，通过加盟及自持的方式加速酒店集团规模的扩张，尽快完成30家酒店的落地，走出规模化发展的关键一步。

饭店业：目前疫情时有反复及国家品质战略需求的大环境下，您认为酒店行业或伯瑞特酒店管理集团突围点在哪里？

江强峰：随着人民生活水平的提高再加上疫情的反复影响，倒逼酒店加快变革，从而对酒店行业提出了新的要求：休闲升温、呼唤品质。因此，我们也对战略布局方进行了以下三个方面的调整：

1、商务变革。我们将在商务中遇见生活，在生活中遇见美好的理念来实行商务酒店的变革，形成代表未来适合人位美好生活需求的发展方向的伯瑞特休闲商务模式；

2、度假优先。不断提炼IP，践行度假生活新方式，从而推进伯瑞特度假（带）建设；

3、城市公寓。推进入住臻选/公寓，体验城市美好；打造具有城市“家”文化韵味的品质生活圈；

同时，我们也对集团企业文化进行了全方位总结提炼，形成了独有的伯瑞特文化表现形式—伯瑞特之轮。主要从16个维度着手，提升企业稳健感，员工自豪感，社会使命感，宾客惊叹感，以此实现伯瑞特品牌财务回报、团队发展、宾客挚爱、企业责任的目标，并全面提升市场竞争力和品牌影响力。

饭店业：说一说伯瑞特酒店管理集团有限公司本次职业技能大赛的创新和亮点？

江强峰：本次大赛是第二届伯瑞特职业技能大赛，本届大赛我们导入了伯瑞特服务文化展示、优秀同行展示、第三届伯瑞特招牌菜比赛三个环节。

1、在伯瑞特文化打造的过程当中，我们形成了特有的伯瑞特待客之道，本次技能大赛也将进行全面展示交流。

2、同时我们还安排了“优秀同行展示”环节，邀请优秀同行进行展示交流，用优秀的榜样来引导更高的进步。

3、本次技能大赛，我们也筹备了伯瑞特招牌菜评比，最终评选出近十道伯瑞特招牌菜。招牌菜也是我们下一步将重点打造的特色餐饮项目，我们将通过“名厨”、“名菜”“名店”、打造“舌尖上的伯瑞特”的目标，更好地提升伯瑞特酒店管理集团的整体餐饮品质，打造杰出的伯瑞特餐饮品牌形象，推动伯瑞特餐饮快速的发展，最终使得“舌尖上的伯瑞特”成为我们酒店集团的品牌亮点和记忆点。

饭店业：人才是企业发展的关键，据我所知伯瑞特酒店集团有专属自己学院，在人才打造和培养上有独特的方法和想法，能不能关于这边面做些介绍？

江强峰：应该说人才瓶颈是现在酒店行业发展最大的挑战，我们也清醒地看到了这个问题所在，所以在前年我们组建了自己的伯瑞学院，经过近两年的运作取得了初步的成果：

1、去年成功导入和落地了4D管理体系，通过4D管理体系的落地，成功解决了前后台同质化管理，更好的践行了我们倡导的精致生活、精致工作的理念，充分的为酒店后续的品质发展之路作了很好的铺垫。

2、我们伯瑞学院一直倡导行业深耕、终身学习的理念，通过一年多的打造基本上完成了E-learning学习平台的组建，通过这个平台，不断去营造学习的氛围、培养员工学习的习惯，提升我们管理的能级，从而让员工有更好的视野，更开阔的思路，为后续酒店发展提升源源不断的动力。

江强峰，毕业于香港理工大学，研究生学历。现任伯瑞特酒店管理集团总经理，有超过20年的酒店及酒管公司运营与管理经验。

伯瑞特酒店集团作为众安集团（00672.HK）、中国新城市商业发展有限公司（01321.HK）全资子公司，成立于2016年，致力于成为中高端住宿业领域最具行业竞争力的酒店品牌之一。目前，伯瑞特酒店及度假村已先后在杭州、千岛湖、宁波、安徽淮北等地开业，除自持投资酒店项目之外，专业的酒店管理运营团队还提供酒店及度假村规划、设计、筹建、委托管理等服务。