夏天可以试试它，炒着吃特香！

夏季天气炎热，人很容易上火，所以饮食一定要注意，少吃热量高、易上火的食物。除了多吃应季的新鲜水果蔬菜，肉类中鸡肉也是不错的选择，鸡肉的肉质鲜美，口味纯正、不像牛肉、羊肉一样有股腥膻味，蛋白质含量很高、热量却不高、脂肪含量也很低，夏天吃不必担心会长肉肉，尤其适合健身和夏季减肥的朋友食用。

每次去超市的时候，如果碰上有卖鸡胸肉的，我都会毫不犹豫地买上两块。鸡胸肉价格很便宜，一块不用5块钱，就能做上一盘，好吃解馋又下饭。很多朋友喜欢用鸡胸肉裹上面包糠炸着吃，虽然很香，但是太油腻，吃多了很容易上火，今天我就分享一个鸡胸肉营养简单好吃、不上火的做法：

1.取一块鸡胸肉冲洗干净后，先切条再切成小丁，然后加入适量的盐调味，料酒和胡椒粉去腥，老抽少许调色，充分搅拌均匀后再加入少许的植物油和淀粉，再次搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏腌制15分钟。

鸡肉切完不要直接下锅就炒，先腌制一下，既能去除鸡肉的腥味，又能更加入味。腌制时加入少许植物油，可以防止炒时粘连，炒出的鸡肉也会又滑又嫩、特别好吃。

2.趁腌制鸡肉的时候，我们调个碗汁：取一个小碗先加入适量的盐、2小勺白糖、适量胡椒粉、半勺淀粉，再倒入适量的生抽、米醋和少许清水，搅拌均匀后备用。

3.再准备一点配料：取半根黄瓜切成小丁、半根胡萝卜也切成小丁，姜剁姜末、小葱一棵切葱花、干辣椒两个剪成小段备用。

4.取一把花生米，热锅凉油时下入锅内，然后用铲子不停地翻炒，炒至花生米“叭叭”直响时关火盛出，晾凉后搓去外皮备用。

5.起锅加油，油热后放入腌制好的鸡丁，大约翻炒1分钟，炒至鸡肉丁变黄、基本炒熟后，关火盛出备用。

6.利用锅里剩下的余油，倒入干辣椒段，炒香后加入一勺香辣酱，炒出酱香味后再放入姜末和蒜片，炒出蒜香味后倒入调好的碗汁，碗汁炒至黏稠后再倒入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁和去皮的花生米，大火翻炒30秒后加入葱花，翻炒均匀后撒入少许熟芝麻，再次炒匀后关火，装盘即可。

不能吃辣的朋友可以不放干辣椒，香辣酱也可以换成黄豆酱。

鸡肉这样做味道特别棒，每次做这道菜，我家的米饭都会不够吃！夏天多吃此肉，比猪肉强，好吃下饭还不长肉，关键还特别便宜，如果喜欢你也试试吧。