荷叶糯米蒸排骨

新鲜荷叶1张 糯米250克

排骨500克 香菇10克

姜蒜碎适量 老抽15ml

生抽5ml 蚝油15g

盐3克 糖5克 葱花适量

红辣椒碎适量 料酒15ml

1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。

3、将腌制好的排骨与糯米，香菇混合均匀。

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。