柏坡脚下，是一溜坐南向北的窑洞，村里人叫它“南窑” 。从东往西数，这里有豆腐坊、羊圈、碾道，其中间杂有一两户人家，西头拐角处，便是老油坊。一俟冬日，南窑便成了小村最热闹的地方。碾道旁有一孔浅浅的窑洞，门前堆满了花柴（棉花杆）、芝麻杆等烧柴，窑内支着一口大锅，老石头不停地往灶坑里爨着柴火，大虎哥掂着一把铁锨，满头大汗，弓着腰“吭哧吭哧”不停地翻搅着锅里的芝麻。一会工夫，芝麻“啪啪”作响，在锅内蹦跳旋舞。浓郁扑鼻的香味四处飘逸，引得馋嘴的小娃们刹那间把窑洞围了个严严实实。他们踮着脚，仰起拖着鼻涕的小脸，伸着黑鸡爪似的小手，叽叽喳喳讨要炒芝麻吃。大虎哥一锨锨将炒好的芝麻铲进了大竹笸箩。娃们更如炸了锅的麻雀一般，个个伸颈探头，呼三喝四，跃跃欲试。尽管老石头的大嗓门开足了马力使劲吆喝，且扬起花柴假意要抽打驱赶，但举起终究没有落下。最后无奈还是挨个每人给了一小把，毕竟都是本村自家的娃儿，没法！拿到炒芝麻的孩子们都到河边石堰上坐成一溜，用舌尖一点点舔着手心中的芝麻，慢慢咀嚼着一年中最香的美味。碾籽也就是把炒焦的芝麻倒在石碾上碾碎，这是打油的第二道工序。用簸箕把芝麻撮到碾盘上，摊开，套上捂着暗眼的毛驴，一遍遍地碾，碾得精碎。碾盘上油汪汪的，边上刻着的“同治三年制”几个字清晰可见。碾籽的日子里，碾是不得一会空闲，精明的人家瞅空总要碾上几升或斗把小米，这是最划算的，做咸米饭不用放油，就好吃得很，因为米已被油浸透了。接下来还要经过包垛、蒸馏等程序，之后才能进入油坊操作阶段。不过这期间孩子们来得少了许多了，因为娃们平时灌的多是清汤寡水，芝麻一下子吃得多了，肠胃自然承受不了，发烧呕吐，跑茅拉稀，是很正常的事。大人们管束紧了就少来了不少，当然肠胃好，又极顽皮的，仍要隔三差五偷偷摸摸来上几次。油坊里最为威武的是油梁，它顺着躺在油坊内。两根长约六七米，一搂来粗的原木为主梁，据说是黄楝木的。又用四五根差不多粗细、长约一米多一点的原木做横撑凿榫做成。它何年何月打制而成已无人知晓，梁身因经年烟熏、油浸，黑明发亮，与黑魆魆的窑壁相映成趣，浑然一体。老石头是打油的好把式，炒籽、碾籽、包垛、蒸馏，直至装垛，都有他一手操持或指拨。包垛是把炒好的油籽包成直径尺五左右的饼状，有特制的模子，厚约两寸左右，垫上麦秸，压实。装垛，即把蒸馏好的饼坯，一块块竖着叠嵌在油槽中，用厚厚的挡板卡在饼外。挡板外，卡进两三根油键。橿木做成的油键上端套一铁箍，耐打。一切就绪，剩下的就是抡捶的力气活了，大虎哥、二狗等壮汉自然是理想人选。油锤分大小号，小则十多斤，大则二十来斤，先用小号，待油键楔进一半后，改用大号。虽是寒冬，抡锤的人直着一件小布衫，甚至有时还光着膀子。“咣、咣……”，冬夜里，山谷中，油锤的回声格外响亮。这时也正是抡捶者挣高工分的日子。力气活，自然生活也不错，黄澄澄、油汪汪的小米饭，外加几片肥嘟嘟的猪肉，让人看着都流口水。冬夜，雪，纷纷扬扬，山野，村庄，谷场，一切的一切都融入了雪的世界。几声狗叫过后，依然是簌簌的落雪声。队里的人把大大小小的坛坛罐罐，按捻蛋的顺序，依次放在雪后的空地上。然后把手缩进袄袖里，吸溜着鼻涕，围了一圈看分油。挨到谁，谁上前领油。人们娇滴滴地把分到的香油小心翼翼地灌进自家的坛罐里，偶有不小心手指上沾了滴香油，还要放进嘴里咂巴几下，连声说道，真香，真香！洪水溢出了河道，灌进了老油坊，油梁漂出了窑洞，漫过了村前那座小石桥，人们冒着大雨，撵着喊着，试图想把它捞上来，但那只是一种奢想，因为水太大了。出沟口，洪水扇散开来，没了最初汹涌的气势。最终，油梁稳稳滩在了下车站的一片沙地里。后来，人们把油梁拖了回来，但老油坊终究没有再重新开张，因为后来有了榨油机的出现。窑洞坍塌了，成了一个黑窟窿。跌腊月，上了年纪的人们免不了念叨几句老油坊的往事。
作者简介：张耀中，河南济源人。闲时偶尔写几篇文字，纯属率性之作，无所成就，唯图愉悦心情。
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