草根浪迹埃及记之一：菜鸟吃在开罗
凡是说到埃及，大家都会想到两个字“神秘”！包括我自己在内，在没有到过埃及之前与大家感觉一样：金碧辉煌雄伟神奇的金字塔、丰功伟绩唯我独尊的埃及法老、美艳绝代风情万种的埃及艳后和浪漫无边令人眼花缭乱的各种有关埃及的小说、电影及其它文化作品都使我辈等平凡人心目中觉得埃及是多么的神秘无比和无限向往！然而我们这样的人都被教科书、小说家、旅游机构、电影家及一些文化人士深深地影响着而对埃及产生了一种无比神秘的错觉，直到余秋雨先生在《千年一叹》中用一个历史的、文化的及实践的眼光比较客观地反映了埃及的现实与历史，大家才发现，以前对埃及所有的印象都是那么的片面唯美，而余先生只是从宏观方面反映了一个埃及的实际，现在我欲从微观出发用一个草根的眼光去比较客观地反映一个当代的埃及，当然由于本身知识及条件相当有限，只能是比较局限地反映一些所见所闻所感，从一个很小的地方揭开埃及那神秘的面纱，希望对大家认识一个全面的埃及有所帮助，让大家明白在埃及神秘的背后还是有那么多我们不知道的现实。
《草根浪迹埃及记》系列文章将以一个平民草根的亲身经从历衣食住行等日常生活细节展示埃及的“沙”样世界。
民以食为天，中国人自古就以食为先，那就从吃开始吧！
菜鸟吃在开罗
“吃了回锅肉或者扣肉了吗？”这几乎成为了我们在穆斯林国家工作的同事回国后第一次见面时的第一句问候，也是最贴心的寒暄……
而我们再看，余秋雨先生在《千年一叹》中提到过在他们团队中讨论在埃及所经历最痛苦的事情是什么？答案不可能有争议：吃饭。
吃饭在一个国家的首都真的是这么难？我一直心存疑虑，而现在亲临其境后，真相就摆在面前，不得不信服，吃在来埃及几乎是最大的困难，几乎有难于泰山压顶！
刚来到埃及时所住的宾馆还好，包自助早餐，我们就抓紧早餐的机会胡乱填满，尽可能塞，如鸡蛋、青瓜、西红柿、生青菜、蛋糕等，还是有比较多可以吃的，特别是那些清淡的果蔬，这段时间早餐是最好吃的，因为中餐不吃（埃及人也是没有吃午餐的习惯），到晚上再吃，而到了晚上那一餐吃得总是无可奈何，想想在祖国吃是至高无上的享受及艺术之一，来到这吃是负担受罪，我们经常只能吃那种干干的一个长面包里面就放肉啊青菜之类，而在这里不管是什么肉类除鱼之外其它的都很骚，很难以下咽，但为了生命维持下去，为了能够工作，为了健康必须吃下去，不管吃了胃里面有多么对抗！如果是来自助短期旅游的，多半如这种状态，我说是普通平民，如果你跟团来当然也不会有这样的经历，抑或如果你腰缠万贯，可以到五星宾馆，选择比较多不会有如此狼狈，或者顿顿到中餐馆，虽然有些不是中国厨师做的，但还是可以将就的，你就低下头来勉强填一下肚子吧，不要在中国那样吹毛求疵，中餐馆在开罗还比较多，在主要市区都有，如MAADI、NASR、DOWNTOWN、GIZA、ZAMALEK等。
都说埃及烤鱼是闻名遐迩的，我开始是充满无限期待，早就对其垂涎三尺与跃跃欲试了，因为我对鱼是很情有独钟呢，而且还希望学习他们做的方法，第一次吃烤鱼时朋友带我来到一个烤鱼店，这个地方犹如中国的大排档，但卫生条件更差一些，空气里充满了腥味，算了这是开罗，不能挑三拣四，我不断地提醒自己。我们选好鱼后，找了一个门外的地方座下，我就观察着他如何做，鱼弄干净后，破肚清理内脏，然后整条先烤干外面的水分，大约十分钟后，再在鱼肚空间里面加上西红柿及其它一些配料，再烤，大约总三十分钟后，烤鱼好了，被烤那一面黑糊糊的（后来对比一下，黑是因为其技术不过关），哎我喜欢的鱼皮没了，我跟着朋友在鱼上面加上柠檬汁（直接从破开的柠檬里面挤出来），我看到鱼表面是干的，我问是不是忘记放油了，朋友解释说，就是没有的油的，你以为是中国啊！要是老是不吃油我岂不是会不久就晕倒？虽然吃到后面有一点反胃，但我还是狼吞虎咽把它当成美食一扫而光，两条干鱼要差不多三十埃及镑（一埃及镑约等于1.3元人民币）。现在回头比较一下还是亚历山大的最好吃，虽然MAADI的FISH MARKET的也还可以，豪称五星但味道一般（一样是没有油），不过环境还是很优雅，里面装饰像欧化，比较温馨，而且还可以看到尼罗风光，在这样的地方吃几乎是其次了，价钱也还行最便宜的四十六埃及镑一千克（看起来有点像中国的大草鱼，一般两条一千克，强烈推荐这是性价比很高一种了）。可惜是不管是在那个城市都无法吃在那种活生生在你前面杀出来马上进锅的鱼，都是要从冰箱里面拣出来的，全是海鱼没有淡水鱼，种类不是很多，可选择机会少。
特别值得安慰的是这里的西瓜很甜，一般是一点五到两埃镑一千克，建议大家来的话一定要吃，而且最好冻着吃，那种感觉是与在中国大地吃不一样的，因为这里是沙漠地区，这里的酷热让西瓜成了最好的消暑食品，我几乎每天都要吃。在这里还一道很好饮料推荐那就是水果汁，走在各个城市的街头，有比较多这样的水果汁店，价格合理如一杯甘蔗汁一埃镑，其它水果如芒果、香瓜、西瓜等二到三埃镑不等，都是真材实料，不像中国有许多是放粉末来拌成的，如果你要真是逛街非要喝这个不可，对平民来说便宜又实用，对富豪来说，喝了也不会让你生病，如果你不喝说明你没有来过埃及！其它水果如葡萄、桃子、苹果等等还是有的，而且如果在一些郊区的一点很新鲜很便宜，如SHOUBRA地铁站附近。
回顾一下埃及的食品，有几个深刻的“最”值得一提：
最难忘的是连续吃了一百二十多天的快餐面，以前在国内我几乎是不吃快餐面的，真是难以想象，这样的生活还需要继续！
最恐怖是当地人的主食ESH（像中国新疆的馕），我这么久了还是习惯不了，而一些东北、西北或者北方的朋友他们好像能习惯，而大多数像我一样来自中国南方的朋友很能下咽，每次吃我都需要准备一大杯水在旁边……
最让我惊讶的是，在这里麦当劳及肯德基也变成美食之一，而在国内我也基本不会吃的，但有时候为了谋生，已经顾不及它们是否是“垃圾食品”了，偶尔一顿，算是加菜或者是改善一下伙食。
最好吃的主食当然还是烤鱼。
最好喝的当然是水果汁。
最美食品是甜食，埃及人很喜欢也很擅长做甜食，在一次家庭聚会时，吃主食时我要是托词说今天胃口不好，吃不下这么多了，但面对他们饭后上的甜点，我已经不关注自己礼貌是否了，狼吞虎咽一大顿，总之比主食好吃多了。顺便说了，埃及人虽然也用刀与叉吃饭，但他们与你进餐时还会不时地用手直接盛菜给你，要有思想准备……
总之， 前到埃及那段时间吃的是苦多一点，甜也不少。
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