我家面粉从不蒸馒头,教你一个做法,比包子简单,比油条好吃

我很喜欢吃面食,不过我在南方,吃惯了米饭,一日三餐基本以米饭为主。面食在我家里在早餐餐桌上出现得比较多。因为不是经常吃,所以会的种类不多,最喜欢的就是一道简单的生煎花卷,这道生煎做法简单,口感柔软筋道,生煎过的部位吃着特别香。最好吃的方法就是搭配上一碗小米粥或者白粥,真的特别美味。

我家的面粉很少蒸馒头,馒头是主食的一种,用来下菜,在我家很少吃馒头,都是吃大米饭。面食虽然好吃,但是一日三餐都吃面食难免不喜欢,我最喜欢的就是生煎花卷这道做法,可以把它当作零食,也可以做主食,吃着特别香。今天要分享的是家常的生煎花卷做法,采用一次发酵的做法,省时间。内部夹了一些配菜,是胡萝卜跟葱花,胡萝卜切成小碎丁,铺散开来,再撒点葱花,两种颜色交替,看着可爱有食欲。

这道生煎花卷相比其他要各种整形手法来说要简单的多,比做包子简单,只需要拧成一股麻花就可以了,美观又好吃,比油炸的油条健康的多,也好吃的多。生煎花卷就是跟生煎包后面的做法一样,没什么难度。喜欢的朋友就收藏起来,在有空的时候做一做吧!下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

面粉250克,酵母3克,清水140毫升,盐2克,白糖10克。

配菜:适量黑芝麻,适量胡萝卜丁,适量葱花,适量黑胡椒。

【制作步骤】

1.面粉放入盆中,加入3克酵母,2克盐,白糖10克,先搅拌一下,再用140毫升清水和面,一边倒一边搅拌,少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状后,下手揉成面团。

2.面团不用醒发了,直接用擀面杖擀成长方形面片,厚度0.3厘米为宜。在表面撒上黑胡椒、葱花、胡萝卜丁,铺散开来。这些食材提前准备好。也可以撒自己喜欢的食材,比如培根火腿等等。

3.然后上下对折,然后再对折一次,折成四层的生坯。

4.稍稍按压一下,让它贴紧实。用刀切成1厘米左右宽度的面片。

5.锅里刷一层油。取一份面片,稍稍按扁,两只手各捏一头,轻轻拉长,再反方向互拧,拧成麻花状,放入锅中。全部做好之后盖上保鲜膜,醒发30分钟。

6.看到麻花体积明显变大就可以了,盖上盖子,开中小火,先把底部煎到金黄。然后倒入半碗开水,盖上盖子焖。

7.一直焖到没有滋滋声就可以了,底部也变得金黄的状态就可以了。打开盖子,看看底部的颜色,觉得不够就再煎一会,在表面撒点黑芝麻跟葱花就可以出锅了。

小贴士:

1.电饼铛平底锅都可以做,电饼铛要用高盖的盖子,不要压到食物。

2.也可以做抱蛋花卷,快出锅前淋入鸡蛋液,焖煮就可以了,吃着也很香。

3.口味可以根据个人喜好来调整,黑胡椒换成花椒粉、椒盐粉等都可以。

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