蜂蜜含水量是多少?蜂蜜国标中水分标准
蜂蜜是广受大家喜爱的食品,尤其是冲水饮用,香甜好喝又方便。蜂蜜自身也有一定水分,那蜂蜜的含水量是多少呢?
蜂蜜是大自然的馈赠,是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,完全酿造成熟的蜂蜜含水量大多小于20%。不过由于受到温度、地理区域、蜜种等因素的影响,蜂蜜的含水量也有一定差异。在国标中蜂蜜的含水量也有一定的标准,根据新国标,蜂蜜一级品的含水量一般不超过20%,二级品的含水量不超过24%。
市面上的蜂蜜多种多样,质量参差不齐,很多人将含水量看做检验蜂蜜质量的方法之一。通常含水量越低的蜂蜜,波美度越高,而优质的蜂蜜往往波美度较高,但是反之却不一定成立,有些含水量较低的蜂蜜也不适合大家食用,比如浓缩蜜。含水量只是蜂蜜的一个方面,可以用于辅助判断蜂蜜质量,但是不能准确地辨别蜂蜜真假。
真正判断蜂蜜真假应从成分入手。众所周知,蜂蜜对身体健康有益,这主要与其中的成分有关,纯正蜂蜜含有180多种物质,多种成分能被人体吸收利用。假蜜正好相反,通常只含有蔗糖,由此可见真假蜂蜜的差异。因此,挑选蜂蜜的时候需仔细查看蜂蜜的质量检测报告,田野牧蜂建议选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品。
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