手抓饼酸梅肉桂苹果派（烤箱&平底锅版，美国人都说好吃）

手抓饼酸梅肉桂苹果派的用料苹果 2个 黄油 20克白糖 20克 酸梅粉 7克肉桂粉 3克 盐 2克淀粉 20克 水 40克鸡蛋（刷面） 1个 手抓饼 5个手抓饼酸梅肉桂苹果派的做法

步骤1   苹果去皮去核切成小于1CM见方的丁；

步骤2   热锅融化黄油，把苹果丁稍微炒软，加入白糖炒均匀；

步骤3   加入酸梅粉、肉桂粉和盐炒均匀；

步骤4   淀粉加水拌均匀淋上；

步骤5   淋进淀粉水后要快速炒均匀变透明后出锅备用；

步骤6   200度预热烤箱，手抓饼无须解冻，撕开防粘膜后，直接用叉子均匀扎些洞防烤时鼓起；

步骤7   用刀切十字均分四份；

步骤8   取一份舀上一勺苹果馅；

步骤9   对折成锥形后用叉子压紧边沿；

步骤10   全部做好码进烤盘，划上两刀，薄薄刷上一层全蛋液，烤10分钟后，上火升至230度烤至上色出炉，趁热吃；

步骤11   另外，平底锅版，融化黄油后，直接放上去煎至两面金黄即可。步骤12   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤13   成品1

步骤14   成品2

步骤15   成品3

步骤16   成品4

步骤17   成品5（平底锅版）

步骤18   成品6

步骤19   成品7

步骤20   成品8手抓饼酸梅肉桂苹果派的烹饪技巧△ 2月我们自然室温已经20多度，饼皮多个同时取出时很快就软化烂掉不好操作，温度高时建议放在冰箱冷藏室，做一个取一个；△ 因为太酥了，烤的时候边沿容易开脱，尽量用叉子压紧一点，不过即使开脱也没关系，因为有淀粉的凝固作用，馅也不会流出来；△ 最好的口感是刚出炉热着吃，凉了也不影响，喜欢酥脆可以重新烤热。