铸铁锅无水葱油鸡

葱油鸡的用料鸡 1只 盐 5克鸡粉 3克 姜 3片小葱 2棵 蒜头 2瓣料酒 2勺 油 50克花椒 1小把 辣椒粉 2勺生抽 2勺 芝麻油 1勺葱油鸡的做法

步骤1   把鸡处理干净,脖子和脚砍下来,开膛破肚,里外撒上盐和鸡粉抹均匀腌半小时;

步骤2   铸铁锅倒点油打底,铺上姜片、蒜头和切段的小葱;

步骤3   把鸡放上去,脖子和脚藏在底下;

步骤4   淋上料酒中火烧开后转小火继续煮20分钟,用筷子扎一下能扎透并且没有血水流出就熟了;

步骤5   另起一锅热油,把花椒炸出香味捞起扔弃,熄火后倒进辣椒粉、生抽和芝麻油,然后淋到鸡上面即可上桌。步骤6   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤7   成品1

步骤8   成品2

步骤9   成品3

步骤10   成品4

步骤11   成品5葱油鸡的烹饪技巧※ 鸡的选择随自己的喜好,但不超过2斤的比较合适,并且一定要开膛破肚,不然很难熟;※ 腌这个步骤不可少,会让肉质比较入味;※ 煮的时间视鸡的大小而不同,可以适当调整。

(0)

相关推荐