好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕
可可杯子蛋糕的用料鸡蛋 3枚 白糖 75克低粉 83克 植物油 45克可可粉 15克 开水 40克可可杯子蛋糕的做法
步骤1 法芙娜可可粉加开水溶解至无颗粒;
步骤2 稍晾凉后加入油;
步骤3 换了个大盘子用蛋抽快速搅拌,让其乳化;
步骤4 鸡蛋加白糖坐热水打发至提起搅拌棒纹路不消失;
步骤5 上火180度,下火210度预热烤箱,往蛋液中筛入面粉,以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀;
步骤6 往边上慢慢加入可可液;
步骤7 再次切拌均匀;
步骤8 用筷子固定纸杯分装面糊,全部装完八九分满,烤20分钟后上火调至190度,再烤5分钟出炉。步骤9 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤10 成品1
步骤11 成品2
步骤12 成品3
步骤13 成品4
步骤14 成品5
步骤15 成品6
步骤16 成品7
步骤17 成品8
步骤18 成品9
步骤19 成品10
步骤20 成品11可可杯子蛋糕的烹饪技巧1、可可液往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡;2、倒面糊时纸杯容易跑,用筷子固定是我发明的偷懒小窍门,勤快的可以装裱花袋来挤。3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好,烤出来不开裂,略微回缩,每个烤箱脾气不同,宁愿先低火再调高也不要高了再调低,突然降温容易回缩,建议烤的过程中多守着。
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