红糖糍粑最简单的做法，不揉面不发酵，外酥里嫩，香甜软糯吃不够

女儿最爱吃红糖糍粑，每次去火锅店吃火锅，总会点一份红糖糍粑。炸得脆脆的年糕上面淋着浓郁的红糖汁液，烤制得喷喷香的花生碎铺满整个年糕面上，咬一口，又甜又香，酥脆爽口，那柔韧、劲道的口感更是让人欲罢不能。

这段时间一直宅家，一日三餐都家里解决。为了解馋，在家也做了几次火锅。不过，每次麻辣鲜香的火锅下肚，女儿就想吃点外酥内软的红糖糍粑，浸满香甜红糖汁水的软糯糍粑一下肚，才算是给火辣辣的胃部一种甜蜜的抚慰，只有吃了这道红糖糍粑，整个家庭火锅也才算圆满。

我每次都是吃完火锅再去制作红糖糍粑。这个最好现吃现做，口感才是最佳。我这个糯米糍粑制作相当简单，但是味道绝不简单。糯米粉开水调和，不需静置，不需发酵，直接下锅炸至金黄，淋上红糖水就可以开动了。是酥脆可口，外脆内软，甜蜜又美味。简单零失败，你也是试试。

【红糖糍粑】

食材：糯米粉 一小碗，红糖 适量。

制作方法：

1.糯米粉里放入适量温水，一边加入一边搅拌。

2.最后调成如图所示的能流动的细腻面糊。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

4.用勺子将面糊舀入锅里。（我油放得少，一次只煎两个饼，油宽些，可以一次多煎几个）

5.看到面糊膨胀鼓起，就翻面。将另一面也炸至金黄，起锅。放在铺了厨房用纸的盘子里，吸掉多余油脂。

6、红糖切碎。

7.加入适量开水将其融化，红糖水就做好了。

将红糖汁淋到糯米糍粑面上，就可以开动了。酥脆可口，咬起来，嘎吱嘎吱的，就着豆浆牛奶或是小米粥，就是一顿丰盛又营养的美味早餐。大人孩子都爱吃，做法超简单，你也试试吧。

小贴士：

1.炒些花生仁，压碎放于糯米糍粑上，味道更香甜。

2.糯米糍粑最好趁热吃，外酥里嫩，焦香可口。

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