烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅

文/幻晴

烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅！

现在有越来越多的小伙伴，喜欢吃面食，甚至很多时候早餐不喜欢在家做，都喜欢在外面买一些鸡蛋饼，葱花饼，酱香饼来代替，当然也有很多小伙伴是喜欢吃自己亲手制作的美食，所以就在家研究，该如何做出好吃的饼。

其实，在美食当中还是比较容易制作的，只要步骤掌握对了，就轻松完成，有很多小伙伴，觉得自己烙出来的饼不够柔软，吃起来有一些发硬，而且不爱起层，看到自己制作的美食，瞬间就没有食欲了，为什么自己不能做得像外面一样呢？今天就告诉大家，该如何捞出软嫩可口的大饼来。

面粉其实选用普通的面粉就可以了，没有什么特殊的要求，装入一个大点的容器里即可，重点在于我们要在面粉中放入酵母粉和烧碱，烧碱是很多小伙伴平时不会放的一种调味用品，其实它的作用，比酵母粉还要显著，加了他之后，面粉就会变得更加的蓬松。

还有就是我们在和面时候，用的水要采用温水，不要用冷水，不利于面粉的吸收，放入温水搅拌好之后，我们需要把面团儿密封起来，放在温度适宜的地方进行醒面，让面团看上去更加的光滑。

面条大概在半个小时左右就可以醒好了，选好之后我们不需要再对它进行任何的揉合和搅拌，拿出来直接抻成条状，然后分成，一个个均匀的面剂就可以，这个就根据个人的喜好来切就可以了，因为有的人喜欢吃大的饼，有的人喜欢吃小一点的，全凭个人喜爱。

在面剂切好之后，我们不要直接把它擀成饼放在锅中，还需要用食用油在每个面积上均匀的涂抹，因为当面粉吸收到油脂后，会变得更加的柔软，而且不会粘锅，出现很容易饼就变糊了的现象，而且在擀成饼的时候也一定要尽量让它薄一些，因为这样受热更容易均匀，吃起来的口感，也是更加的软嫩可口。

电饼档我们需要提前预热一下，在上面刷上一层油，等到开始热的时候，就可以把做好的面饼放在电饼铛中，进行烙制了，因为饼很薄，所以放在锅中大概15秒的时间就会成型，然后进行翻制一下，另一侧大概也用15秒的时间，大饼就做好了，香嫩又可口。

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